很多人都有疑问干笋、鲜笋，干木耳、鲜木耳，干香菇、鲜香菇哪个营养价值更高。其实作为菌类或者作为笋类，干制品会损失一些水溶性的维生素，比如维生素C；但是会增加一些利于身体吸收的维生素D等成分。干制品和新鲜食材在食用过程中不用太纠结，各有利弊。但是总的来说，食材经过晒制失去水分，在失去水分的同时，又可以得到很好的保存，比如大枣的季节一过就吃不着鲜枣，但是干枣一年四季都可以吃。这时候不用纠结是干或者是鲜，可以根据膳食的需要，比如炒菜、炖菜、炖肉，可以根据烹调需要选择；在营养方面，如果既想吃干笋又觉得缺乏维生素C，可以在吃干笋的过程中再额外炒两盘青菜，或再吃一个水果补充维C。所以在这个问题上不用过于纠结，干笋鲜笋都可以，有鲜笋吃鲜笋，没鲜笋的时候吃干笋，其实非常方便。
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毛豆有什么营养
毛豆的营养价值特别高。很多朋友把毛豆当成蔬菜，其实毛豆和黄豆属于一类，毛豆是黄豆的青春期，含有特别高的优质蛋白质，含有矿物质包括维生素、叶酸、B族维生素、维C。毛豆中包含的营养素非常丰富。毛豆本身营养价值很高，但往往人们在酒足饭饱之后，把毛豆当作消遣的食物，晚上吃毛豆，体重易增长。500克大白菜的热量相当于70克毛豆的热量，可见毛豆的热量非常高。所以毛豆营养价值和其功效都在，只是在吃的过程中误区很多。毛豆可以吃，但一定不能超量。毛豆是最容易超量的食物，所以吃的时候只要控制量，其营养价值可以非常高。
夏天吃冷饮伤身吗
夏季吃冷饮首先应该注意控制量。吃冷饮会让人心情愉悦，因为其口感、颜色都会让人特别高兴；但是问题也非常多。第一，吃冷饮会导致孩子食欲不好，因为其中有糖、油脂，热量比较高，可能会导致孩子不爱吃饭；第二，冷饮颜色十分鲜艳，有多种色素、香精；第三，冷饮在反复冻融的过程中，一定要注意包装袋是不是完整，如果冰茬特别多，说明经过了反复的化冻，冷饮同样有保质期；第四，吃冷饮的时候一定要注意控制量，冷饮味甜可口，含有大量的糖，所以想减肥的女孩子，一定要控制量；另外，价格相对贵的冰激凌，其配料要比那些便宜的好很多，其色素和香精的添加也会好很多，甚至没有。所以食用冷饮要坚持少吃、吃好的原则。
减肥要控制主食吗
减肥期间限制主食有一定的效果，也赞成在减肥期间限制主食，但是前提是原来吃的较多；如果原来主食并不超过所推荐的范围，不建议特别限制。每天至少应该保证摄入150克的主食，即三两左右；正常成人的主食摄入量应该是200克到350克，甚至体力消耗过多的可以达到400克。所以至少应该保证150克的底线。主食主要提供碳水化合物，也就是糖类。工作需要的营养、大脑需要的葡萄糖就由碳水化合物提供。有的女孩子减肥过程中，工作恍恍惚惚，可能有低血糖，或者大脑提供的营养物质不够，会导致一系列的身体问题。减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。
熟食伤骨冷食伤肺是什么意思
有一种传统的说法，“熟食伤骨冷食伤肺”。如果最近觉得嗓子不舒服，或者经常咳嗽，吃一些冷饮之后会特别加剧这种反应，所以这句俗语有一定的道理。还有一句与之相近的俗语，“冷不冰齿、热不灼唇”，意思很好理解，就是吃冷食时不要让牙齿感到很凉，吃热食时不要让嘴唇觉的很烫。这也是现在选择吃冷食和热食时，一个更好理解的标准。冷饮吃多以后，可能不会直接作用到肺，但是会刺激上呼吸道黏膜等部位，导致感冒；或者在扁桃腺发炎的过程中加重症状。所以建议大家掌握食物的正常温度，太凉不好、太热同样不好。四十度、五十度的温度，对于平常吃饭或者喝水是比较合适的温度。
植物化合物是什么
植物化合物是最近几年特别重视的一类物质，不同于以往的矿物质、蛋白质、脂肪、维生素等营养素，但对身体特别有利。对身体的好处体现在很多的现代病上，比如高血压、高血脂、高血糖，甚至一些肥胖。植物化合物起到很多的作用，可以降低胆固醇，降低血脂，降低身体所不需要的有害的自由基。植物化合物是一些含硫的化合物，比如现在常听说的大豆异黄酮、花青素。花青素属于植物化合物，对缓解视力疲劳有很大的作用；原花青素，对减少血脂，减少胆固醇等慢性疾病起到很多的作用。摄入植物化合物的最好办法是均衡膳食，什么都吃，要吃一些大豆，一些带颜色的蔬菜和水果，它们中都含有比较丰富的植物化合物。
