阿胶的作用和功效究竟是什么呢？它主要的作用就是滋阴、补血、安胎。阿胶在中药的补品里是非常著名的一味药，我们常说“中药有三宝，人参、鹿茸和阿胶”。人参和鹿茸，男人用到的可能更多一些，因为它们的功效主要是补气壮阳、强筋健骨；女人是靠血来养的，所以用有补血作用的阿胶就更多一些。气血充足、身体健康的女人，一般脸色就很好。中医讲“有诸内，必形诸于外”，身体健康的人，精力充沛，活力四射，别人自然会觉得你容光焕发，美丽异常，所以说阿胶是女人最好的驻颜汤。
阿胶对于血虚的人来说，是很好的补血药。血虚是指体内阴血亏损的病理现象。血流通于全身，是营养我们四肢百骸的重要物质，血液通过在经脉里边不断地运行，把营养供应到我们身体的各个部分。那么血虚的人会有什么样的表现呢？
血虚的人，脸色往往不是容光焕发的感觉，而是萎白、萎黄的，就是有一种枯萎、没光泽的感觉。血虚的人，各个部位的黏膜颜色是浅淡的，如舌头、眼睑，包括嘴唇、牙龈都是淡白的，而正常人一般是淡红色的。所以我们如果发现一个人的嘴唇特白，而且没有光泽，再看看他的下眼睑也很白，那么这个人八成是血虚。血虚的人，在神志方面会出现心神不宁、多梦、记忆力不好、健忘、心悸的症状。这是因为主我们神志的心是要靠血来滋养的，如果血虚的话，心神得不到血液的滋养，人就会出现多梦、记忆力不好等症状。
那么人体为什么会出现血虚的这些情况呢？血虚可由失血过多，或久病阴血虚耗所致。有的血虚是因为脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液所致。我们正常人吃了食物以后，经过脾胃运化，食物要生化成血液，而脾胃虚了，就没法把吃进去的食物转化成血液了，所以就会造成血虚的出现。由于气与血有密切关系，故血虚常引起气虚，而气虚不能化生血液，又成为血虚的一个因素。
如果我们觉得自己有以上所说的血虚症状，经医生诊断也确实是血虚，那就可以服用阿胶了。阿胶最简单的服用方法是烊化，就是取几克阿胶，把它放到碗里边，然后加点水，放在锅里蒸，一般蒸半个小时阿胶就会化掉，我们把碗里的阿胶喝掉就可以了。如果在烊化之前把阿胶给捣碎了，那它化得就会更快一些。
如果我们平时想吃阿胶，我告诉大家一个简便的方法，可以去超市买阿胶枣。大枣本身就是养血补脾的，阿胶也是养血的，大枣和阿胶配在一起对身体是非常好的。我们自己在家里也可以做这个阿胶枣。用10克阿胶，把它烊化了以后，放在锅里边炒热，放一点红糖，然后再把洗干净的大枣下到锅里去炒，这样阿胶就可以凝固在枣上面了。炒好阿胶枣后，我们就可以每天吃几颗，我不建议大家一次吃太多阿胶枣，因为吃多了，容易出现腹胀等不舒服的感觉。
这里我再给大家介绍一个补血的食疗方子，叫做益气养血汤。这个方子就是用人参3克，山楂3枚，阿胶6克，然后放点粳米，一起熬成粥。人参可以补气，阿胶可以养血，阿胶因为是胶类物质，有的时候会有滞腻的特性，胃的消化能力如果不强，人体就会吸收不了阿胶，而山楂正好是帮助消化的，不让阿胶滞腻。气血两亏的人喝了这个益气养血汤，可以起到补气生血的作用。
