对于食物中毒而言，首先要做到的是预防，尤其是在夏季和秋季的时候，生吃瓜果梨桃时要洗干净。其次，尽量减少剩菜剩饭的产生，即使有剩菜剩饭，在吃的时候一定要热透。因为胃肠道会在腐败食物的作用下产生炎症，引起恶心、呕吐等食物中毒的症状。如果出现了胃肠道症状，症状不是很严重，可以用一些方法，比如钩嗓子眼或者其他方式，把现存的食物吐出来。另外可以用一些导泻的方法将腐败食物拉出来。如果症状不是很严重，用这两种方法就可以。但是还有一种情况，当腹泻的次数特别多了以后会导致患者脱水，这种情况下在家里最好的方法是喝稍微温一些的淡盐水，这样才能够保证患者的电解质平衡。如果症状比较严重，患者疼的特别厉害，恶心、呕吐也比较严重，腹泻的次数特别多，这个时候需要马上到医院，及时通过输液来补充电解质、补充水分以及消炎。
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木耳中毒如何解毒
木耳是一种很受欢迎的食材，因为它的营养价值十分的丰富，并且对于一些经常出现便秘情况的人来说，如果多吃一些木耳的话，还可以起到很不错的通便效果。提到木耳中毒的情况很少人会知道，但是却真实的发生过，那么木耳中毒如何解毒？
其实木耳中毒主要还是，因为食用的方式不正确，黑木耳如果泡发的时间过长的话，有可能就会使新鲜木耳发生变质的情况，从而导致椰毒中的假单胞菌，出现大量繁殖的情况。
这样就很容易会产生一种名字叫做，米酵菌酸的病毒真菌，人如果在不知情的情况下，大量的食用这种带有米酵菌酸的毒素黑木耳，就有可能损伤自身的肝脏，严重的时候，甚至会有可能威胁到自身的生命健康。
在我国临床中这种中毒的案例并不少见，以前也曾经出现过。其实木耳中毒，主要就是因为米酵菌酸毒素，它属于一种可以耐高温的病菌，所以即使是椰毒假单胞菌这种成分，特别容易被高温的烹饪过程所杀死，但是如果它留下来了米酵菌酸毒素，即使是经历了高温的烹煮，也是没有办法完全消除的。
在大家经常听闻的食物中毒案列之中，米酵菌酸毒素的致死率，可以说是最高的一种，经过调查发现死亡的几率，大概在百分之五十五以上，而且在目前我国医学领域之中，还没有可以特殊针对，这种米酵菌酸毒素的专用药。
假如吃的带毒素木耳，并不是很多的话，对其的伤害可能就会少一些，如果食用量过多，可能就会带来较大的伤害，木耳中毒是没有办法通过食疗解毒的，最好的方式还是应该送到医院，在医生的帮助下找到合适的解决办法。
甘蔗中毒怎么办
甘蔗的口感非常好，在冬季，人们都喜欢吃甘蔗，在购买甘蔗的时候不注意，如果买了霉变的甘蔗，就会出现中毒的现象，比如呕吐、腹痛或者阵发痉挛性抽搐，那么甘蔗中毒怎么办？大家通过下文来详细的了解下吧。
一、甘蔗中毒的原因
甘蔗中毒是人们吃了霉变的甘蔗而导致的，霉变甘蔗质软，而且瓤部比正常的甘蔗要色深，一般是浅棕红色，闻的时候还有轻度霉变味。
二、甘蔗中毒的类型
1、轻度中毒。潜伏期较长，人们会出现头昏、眼前发黑的情况，还有人会出现呕吐、腹痛的现象。由于吃的比较少，所以一般几个小时会恢复。
2、中度中毒。潜伏期较短，一般在2小时内就出现恶心、腹痛、呕吐的现象，并昏睡。如果抢救及时，一般没有后遗症。
3、重度中毒。在吃完以后，人们会出现呕吐、剧烈腹痛的现象，而且还会出现阵发痉挛性抽搐。在抽搐发作后，两侧瞳孔散大、向上凝视，而且还会昏迷。
三、甘蔗中毒的治疗方法
在感到甘蔗中毒后，要赶紧去医院。短期内食用霉变甘蔗病人，先呕吐，然后洗胃。在洗胃以后，一般就没事了。如果还是不行，就要对其进行结肠灌洗。在抽搐的时候，病人要吃镇静剂。
四、如何辨别霉变
一般甘蔗的表面比较光亮，而霉变的甘蔗黯淡无光，摸起来松松软软。再者霉变的甘蔗两端都会长毛，如果用鼻子闻，味道也不对，切开以后，一般内芯是红色或者黑色。
甘蔗美味，但是吃了霉变的甘蔗，就不是很美味了。在吃到霉变的甘蔗以后，如果没有明显的症状不用管，如果有，要赶紧去医院，在医生的指导下治疗，在治疗后，吃一些流质的食物，可以增强体力。
食物中毒症状
由于现在生活压力过大，为了方便都会选择出去就餐，因此很多人的饮食都不规律，外界和和生理两种因素会诱发多种肠胃疾病。当我们出现这类病症表现时，大家的表现都尤为不在乎，甚至于说都分不清楚有哪些症状，还会将食物中毒和肠胃疾病搅浑，加重病情耽误治疗。那么食物中毒症状有哪些呢？
一、食物中毒的症状
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒主要的病发季节多半在夏季，夏季的温度过高，细菌容易在食物中滋生蔓延，当我们吃了这类食物之后，就会快速的出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎症状的病症。
2.细菌性食物中毒
细菌性食物中毒指的是当我们摄入了被大量肠毒素所污染的食物所引起的急性肠胃疾病，这类食物常见于一些淀粉类、牛奶、鱼肉、蛋类食物，主要病症表现为恶心、干呕、反胃等。
二、食物中毒如何治疗
1.一般治疗
轻度食物中毒者我们需要先进行催吐、导泄等方式来进行治疗，将中毒食物快速排出体外，防止病变，在治疗早期的饮食也应该多为流质食物，等病情好转后才可以正常饮食。
2.对症治疗
恶心、呕吐、腹痛症状较为明显的患者可用药治疗，口服丙胺太林或是皮下注射消炎药物都可缓解这类病症，如若是腹泻较为严重的，首先需要先打点滴止泻，之后再进行消炎处理，严重了需要洗胃，在治疗期间需要多补充水分。
以上皆是对食物中毒症状这个问题的解释，当我们出现食物中毒的情况以后，不可以盲目自我治疗，对症治疗才可以缓解病情，得到康复。
食物中毒在家怎么处理
生活中常常会因为饮食不当，或是食材不新鲜导致我们出现肠胃不适、腹泻、恶心呕吐的情况。很多人都不知道这是什么原因导致的，只是会进行普通的治疗，这往往会耽误了病情。如果当你出现这类症状，首先可以考虑是食物中毒导致的，那么食物中毒在家怎么处理呢？
一、食物中毒处理方法
1.催吐
在感觉不适后的两小时之内，我们需要立刻进行催吐处理，最简单的催吐方法便是压住咽喉，刺激咽喉反应，完成催吐。如果感觉不适感较为严重的，我们可以多喝一些高浓度食盐水来促进呕吐，生姜汁也可以刺激咽喉呕吐。
2.导泄
如果食物遗留在肠胃的时间超过两小时了，患者精神状态较好，没有严重不适感的情况下。我们可以通过导泄的方式来排出体内有毒食物，可服用一些泻药，如果是年老的患者可服用一些中成药物，防止食物遗留在身体内过长时间，引发其他肠胃疾病。
3.食物解毒
如果只是吃了变质的食物，我们可以多喝一些水或者是牛奶，鲜牛奶可以保护肠胃，减小肠胃受到损害的几率，通过加快新陈代谢的方式来进行缓解不适感。
二、食物中毒后怎么调理
1.饮食调理
食物中毒治疗后，我们在饮食方面需要更加的注意，刚开始一到两天，我们最好是吃一些流食、易消化的食物。半流质食物不会给肠胃造成太大的压力，可以舒缓不适感，缓解恶心想吐的情况。
2.多喝水
多吸收水分可以帮助肠胃湿润，不会引起肠胃反酸反流，针对食物中毒还可以加快分解有毒物质。
如何预防细菌性食物中毒
细菌性食物中毒的临床表现主要为急性胃肠炎的表现：有恶心、呕吐、腹痛、腹泻和发热。部分病人可出现血水样大便或浓血粘液样便。严重病例也可发生失水和休克。食物中毒最明显的特点是集体发病，潜伏期短，中毒病人的临床表现相似，有共同的致病食物，发病范围局限在食用同种食物的人群中。
也就是说，许多人在吃了同一种食物后，在相对集中的时间段内发生了同一种疾病;未吃这种食物的人，不会患病;停止食用这种食物后，就不会再出现新发的病例。简单地说，就是“发病的都吃了，没吃的都不病”。
夏季天气火热，有利于细菌的生长繁殖，是细菌性食物中毒的高发季节。细菌性食物中毒最容易发生在集体供餐单位，如：幼儿园、学校或单位食堂、餐馆、快餐店，这些集体供餐单位制作的食物量大，操作人员复杂，被细菌污染的机会较多。再加上一些餐饮单位对剩饭剩菜的处理不当，更容易被细菌污染。
因此，政府部门应该加强集体供餐单位的卫生监督和管理，尤其对近年来发展起来的网订餐饮、全时快餐让。在这些集体供餐单位就餐的市民也要注意买现做现吃的食物，尽量不要买凉拌食物、加工后放置较长时间的食物(如饭团、寿司、凉糕等)。
家中所剩的食物一定要及时放入冰箱保存，高温加热后再食用。生吃瓜果要洗净，饭前便后要洗手，养成良好的饮食卫生习惯。不要暴饮暴食，大量喝冰镇饮料，保护胃肠道的正常抗病能力。
出现集体发病的食物中毒疫情应向防疫部门报告，及时查清病原，纠正集体供餐单位食品卫生方面的疏漏，杜绝细菌性食物中毒再发生。
