我们现在很多时候都在强调孩子的营养，虽然老人对能量的需求相对有所减少，但对多数营养素需要量并不降低。如果不注意补充，很多老年人会出现严重的营养素缺失。对中老年人来说，哪些营养素才是他们最需要的呢？
第一是蛋白质，蛋白质是中老年人很重要的营养素，但“量”不宜过多，因中老年人消化力减弱，肾功能降低，主要应注意蛋白质的“质”。优质蛋白质，如肉、蛋、奶、豆制品等，有利于体内蛋白质的合成代谢。中老年人每日可喝250克牛奶，并经常吃点豆腐、豆浆、蛋类、瘦肉等食物，以保证一定的优质蛋白的摄入。
第二是脂肪，中老年人应多吃植物油，少吃动物油。目前有不少中老年人饮食脂肪摄入过高，约占总热量的30%，应适当减少。
第三是碳水化合物，随着年龄增长，中老年人对糖代谢耐受力减弱。因此，其摄入的碳水合化物应以谷物为主，要尽量减少甜点心、食品和饮料。
第四是维生素，维生素是中老年人十分需要的，因为很多维生素以辅酶形式参与代谢过程的催化反应。中老年人的代谢能力下降，而机体老化的种种表现与维生素缺乏有密切的联系。
第五是无机盐，由于中老年人钙的吸收率低，对钙的利用及贮存能力差，容易发生钙代谢负平衡。中老年人宜保持清淡饮食，应限制食盐的摄入量，最好保持在每天摄入量为5-6克，否则会引起体内水和钠潴留，增加心、肾负担。
第六是纤维素，食物纤维是指植物性食物中不能被消化吸收的那部分物质。中老年人的常见病中很多与饮食中长期缺乏纤维有关。如冠心病、糖尿病、结肠癌、直肠癌、痔疮、便秘等。当然，吃纤维食物不是多多益善。
第七是水，人体内水的摄入和排出保持动态平衡。中老年人体内的体液逐步减少，70岁时约比25岁时减少30％。但中老年人对缺水耐受性差，应注意保持充足的水分。
所以，人进入中老年之后，也要注意营养素的补充，防止出现严重的营养素缺失。
