菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一。从中医的角度来看，菊花茶是种很好的饮品，主要有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。孕妇少量喝菊花茶，不会引起不良后果。但如果孕妇有非常重的嗜好，应该与自己的中医大夫沟通，医生会根据所处的季节、地区、孕妇的体质等作出判断。
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常吃外卖需要注意什么
外卖的优点是方便快捷，也基本能做到荤素搭配、干稀搭配、粗细搭配，但是存在比较明显的问题就是盐和油的问题。控制每天6克的盐和25克的油都比较困难，外卖为了保证口感，油和盐往往超标，这是第一个问题。第二个问题，外卖可以做到荤素搭配，但是荤以鸡腿肉、牛肉比较多。但能提供比较优质的蛋白质的还有鱼肉和羊肉，这种肉在外卖当中比较少，所以大家回家以后可以额外的补充一些鱼肉。第三是外卖蔬菜的问题。外卖中会有蔬菜，但是经过加工和储存，蔬菜往往已经不新鲜或者过度加工，导致蔬菜中存在的叶酸、维生素C会有很大程度的破坏。如果一天只吃一顿外卖，另外两餐要注意减盐、减油，特别要补充蔬菜，尤其是绿叶菜，这样基本上可以做到全天营养的平衡和均衡。
什么食物能代替牛奶和酸奶
有些朋友因为吃药，过敏等问题不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供的营养素最突出的有两个方面，第一是优质蛋白质，第二是钙。动物性的食物，比如鸡鸭鱼肉含有丰富的优质蛋白质；大豆制品也含有很丰富的优质蛋白质。这基本上可以解决优质蛋白的问题。对于钙来讲，确实任何食物都不能替代乳制品中的钙，好吸收、含量高，而且食用特别方便。如果在一段时间不能吃乳制品的时候，可以通过以下方式补充钙质：第一每天吃半块豆腐，吃一个鸡蛋，吃一把绿叶菜，再晒半个小时的太阳，其实这个组合钙含量相对比较丰富；第二，虽然虾皮吸收利用不是很好，但是确实钙含量很高，可以细水长流经常做一些紫菜虾皮汤，在做汤的过程中多加菌类，如木耳、香菇、平菇。换言之在其他食物中满足成年人每天800毫克的钙，也能达到膳食的营养素推荐量。
多吃冰糖行不行
冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳，其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖，按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度，从营养成分来看，所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏，糖提供能量，但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，一定要控制量，限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果没有要求，包括宝宝，包括学龄儿童，包括工作的成年人，甚至老年人，应该在大脑中谨记除限盐、限油以外，还要限糖。
紫甘蓝有什么营养价值
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。
晚上吃姜如吃砒霜是正确的吗
“早晨吃姜赛参汤，晚上吃姜赛砒霜”，是一句特别传统的话，但是有点牵强，因为吃姜的过程中，如果只作为一种调味品，不用太纠结。但这句话其实也有一定的道理，因为早晨吃姜比较刺激，可以唤醒食欲，如果晚上吃很多姜，同时有散寒的作用。散寒的食物都有一些生热的作用。晚上吃很多的姜也不运动，其他食物不断摄入，在这样的前提下，不能说“赛砒霜”，最起码会觉得胃中不舒服，或者会有上火的感觉。把姜当作调味品吃的过程中，每天一点点、不用纠结，而且常吃对身体很有好处。
冰糖可以多吃吗
冰糖可以多吃吗：
冰糖不可以多吃。在传统的食疗方子中，会经常出现冰糖，按照中医可以使用冰糖来做汤汁或者是煲汤，现在非常多的汤类中，都可以看到冰糖的身影，由此可见，在进行食疗的时候，冰糖深受大众的喜爱。但是从营养的角度来看，所有的糖都不可以多吃。
冰糖、绵白糖和白砂糖，甚至包括红糖、黑糖，这些糖类都是相对比较纯的糖。糖可以为身体提供能量，但是不能提供其他的营养素。所以糖如果需要吃，就一定要控制量，不可以吃太多。对于糖，限制的量是每天在25克以下。不吃糖，身体不会有任何问题；偶尔吃一点，也没有问题；但是如果在没有要求的情况下，包括宝宝、学龄儿童、工作的成年人，甚至老年人，都应该谨记，每天的饮食要限盐、限油、限糖。
南瓜能降血糖吗
南瓜能降血糖吗：
南瓜确实有很多的好处，比如能量比较低，或者含糖量比精白米面要少，但是绝对不可以过分夸大。吃南瓜本身不能降血糖，多吃南瓜反而会使血糖升高的更快。南瓜作为一种比较受欢迎的食物，其营养丰富，含有丰富的矿物质以及维生素，甚至还含有一些膳食纤维。糖尿病患者在日常的饮食上一定要注意，可以吃南瓜，但是需要替换一部分的主食。在升糖指数上，南瓜比精白米面要低，但是，在替换主食的过程中，也一定要注意限制量。
没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。南瓜之所以好，就在于南瓜与其他食物一起搭配时的美妙。在食用南瓜的时候，一定要搭配其他的食物，比如蔬菜或者动物性食物，这样才能最好地发挥南瓜的作用与功效。
橘子一天吃多少合适
橘子一天吃多少合适：
吃橘子一天最多不要超过三个。橘子是一种传统的水果，深受大家的喜爱，尤其是老人和孩子，一吃起来橘子，就会特别容易吃多。
适量地食用橘子，对身体有很多的好处，比如止咳、润肺以及化痰；但是，如果过量地食用橘子，反而会容易产生一些问题，比如比较容易生热，橘子吃多也会容易出现上火的症状。因此，任何食物只有食之有度，才能显示其好处。在日常生活中，如果吃过多的橘子已经导致上火，可以吃点不会令人上火的水果，比如一些含水分比较高，性质比较寒凉的水果，如梨、橙子、柚子等水果。在平时吃橘子的时候，也可以搭配着吃一些橙子以及柚子，这些水果的营养都非常丰富。但是，在食用这些水果的时候，一定要注意都不能超量。
减肥能吃主食吗
减肥能吃主食吗：
减肥的前提是要控制主食，第二个原则要保证最基本的需要量。在减肥期间限制主食，对减肥会有一定的效果，也赞成在减肥期间，对主食进行限制。但是每天至少应该保证摄入150克的主食，也就是三两左右的主食。正常成人的主食摄入量，应该是200克到350克，甚至对于那些体力消耗过多的人群来说，主食的摄入量可以达到400克。所以，对于主食的摄入量，至少应该保证150克的底线。
主食主要可以为人体提供碳水化合物，也就是糖类，人类的大脑需要的葡萄糖，就是由碳水化合物提供。但是在减肥的过程中，如果主食摄入过少，不但达不到减肥的效果，反而可能会导致低血糖的发生，或者会导致大脑提供的营养物质不够，而最终使得身体出现一系列的健康问题。
冬天吃什么好
冬天养肾还包括生殖系统，免疫系统，泌尿系统，所以我们可以选择新鲜肉类，牛羊肉都可以，但是不要吃得太多，不要吃得太肥腻，可以适当的辛辣一些，但是不建议用太多的干辣椒，会损伤胃粘膜。肉类摄入过多会导致便秘上火，可以多吃些膳食纤维含量高的食物。
冬季养生最合理的吃法
低温烹调是最合理的烹调方法，可以保证蛋白质、脂肪、碳水化合物不因过度受热而产生对身体有害的物质，同时食物中的维生素和矿物质的损失概率更少些，最重要的是不会引入过多的外来脂肪。冬季里最常用的低温烹调方法主推焖、炖、蒸、煮、涮，而涮肉则是最简单、最科学的方式之一。它不但，没有过多的技术含量、易于操作，还适用于个人、数人用餐，更适合全家人的家宴或酒楼宴请。
涮肉本来是东北地区的满族先祖发明的，所以在北方地区比较盛行。古代时，勤劳聪明的满族先辈们在常年征战途中，因为战事需求经常要临时开拔，厨师经常制作的一些焖炖类的饭菜根本就来不及烹制成熟，将士们因为经常吃不上饭而使战斗力大大削弱。
据说，一次努尔哈赤带兵南征途中，厨师听说马上要开拔了，灵机一动把冰天雪地里冻得僵硬的羊肉用快刀削成肉片，统统扔到锅中，肉片在瞬间变白成熟，然后撒上盐和胡椒粉等调料和葱、香菜，热气腾腾的爽口涮肉让将士们大呼过瘾，从此涮肉就流行开来，并得以精细调味和搭配。战争成就了一道流传数百年的传统美食，同时也创制了这种非常健康、营养的饮食方式。
涮是一种非常健康的烹调方法：
大家可能知道，很多食物如果烹制时间过久或烹调温度过高、方法过于复杂就会严重影响其中的营养素保留和吸收，使营养素受到损失或产生一些有害物质。但“涮”是一种非常好的低温烹调方法，它的加热温度可以达到100°C，在这个温度范围之内蛋白质的成熟度非常好，会合理的变性、分解，尤其适合人体的吸收。最重要的是，这种低温烹调方法与煎炸烧烤等高温烹调有所不同，不会产生什么对身体有害的物质，也不会因为煎炸烹炒而摄入外来油脂。
涮是调味方式尤为合理的烹调方法：
大家仔细想想可能会感觉的到，很多饭菜在制作过程中它的调味方法是多种多样的，但是，调味时间却只有三种。一种是烹制前调味;一种是烹制中调味;还有一种是烹制后调味。在餐馆吃饭时，前两种烹调方法根本不由你自己决定，就算你想吃点少油的饭菜都是非常不容易的;而只有最后一种方法是由自己决定的，就像涮羊肉。涮羊肉的调味是在餐桌上自己选择的，虽然有时调料是现成的，但如果自己感觉不合口就可以自由增减咸淡与辛辣，这是一种非常好的科学控盐、控脂的饮食方法，可以防止长期食盐摄入过多诱发的高血压问题。而且涮肉这种烹调方法不用过多的油脂参与，比方说炒菜时每个菜的底油或煎炸食物是附着的大量炸油等。所以说这也是一种少油的烹调方法，您能说它不健康吗?
涮羊肉是一种非常健康、合理的烹调方法：
咱们刚才已经说过，涮羊肉是属于低温烹调的加热方式，它除了可以避免高温下产生有害物质的危害，还因为传热介质是水，所以又避免了更多的外来油脂参与，是少油的健康食物。
其实，还有一点也是很重要的。因为大家在涮肉时除了牛肉、羊肉之外，还会增加很多可以入锅的食物，比如说冻豆腐、土豆片、萝卜片、宽粉、蘑菇等菌藻类、绿叶蔬菜甚至腰花、鱼头、猪手、鸭血、各种海鲜、贝类等非常多的鲜嫩食物都可以作为涮肉时的可选食材。这些食材最大的特点就是：新鲜、质嫩、滋味鲜美。这些食物在最短的时间内加热成熟，既保留了最佳的口感、又使更多的营养素免遭损失。只有您合理搭配涮肉时的食材、适量食用诱人的美味，就完全可以获得均衡的营养，而不会因为经常吃涮肉、火锅出现上火、增肥的问题。
涮羊肉时应该特别注意的问题：
虽然说涮羊肉是非常好的秋冬美食，但是有些问题也要必须注意。可以说大多数人都有涮完火锅之后用肉汤煮面条的习惯，大家端着一碗热气腾腾的鲜汤面条吃的有滋有味，肚子填饱了、肠缝也塞满了，吃的是抚着肚子打着饱嗝，那叫一个爽啊!
但是大家有所不知的是，经过一两个小时涮肉、涮菜之后肉汤里不但留下了很多食材中的营养物质，更有非常多的嘌呤和草酸等非营养物质。这些物质溶到汤里，又被您作为面汤喝进肚子里，不但会影响一些重要无机盐的吸收，还会使嘌呤摄入过量，诱发痛风问题。特别是咱们北方人喜欢在涮肉时涮一些海鲜、菌类和动物内脏，这些食物中大量的嘌呤就很容易溶入汤中。如果您还和大伙一起大碗喝着啤酒、白酒，那么经常这样吃，患痛风的几率就高的多了。
其实，涮肉时那种鲜美的汤是很诱惑人的。但最好在涮肉30分钟内喝汤，这样就可以避免有更多草酸和嘌呤摄入体内了。
教您健康涮肉的方法：
既然涮肉是非常好的健康饮食，咱们就稍微注意一些，避免把健康的营养美食变成健康杀手。
首先，要做到食物种类多样化，避免太多含脂肪比较高的肥牛、肥羊，可以选用不同种属的肉类。比如说：除了畜类，还可以点一些禽类、海鲜类食材;要适量搭配豆腐、腐竹、豆皮等豆制品;添加土豆、紫薯、芋头、山药等薯类;最重要的是一定要有足够的新鲜蔬菜和菌藻类食物，这是均衡饮食的关键所在。
其次，要做到美食适量。再好的食物、再健康的烹调方法，只要您过量食用了依然会对身体造成损害。轻则给胃肠增加过多的负担，重则长期积累形成非常麻烦的营养代谢性问题。
最后，一定要注意加热的火候和酒水的问题。涮火锅的食材多是比较鲜嫩的食物，很多人只简单加热一下还带着血丝就吃，这是很不健康的。除了会让胃肠不适、容易腹泻之外，还会带入一些不卫生的因素，诱发疾病。最关键的就是吃火锅喝酒的问题了，刚才咱们也说过这样的饮食方式容易增加患痛风的概率，那么，咱们在吃涮肉时就别喝时间长的汤、少喝酒或不饮酒，或者多饮水以增加嘌呤的代谢。
我想，大家如果都能注意到这些问题了，咱们就完全可以把涮锅变成一个非常健康的美食方式!
油炸食物是魔鬼吗
春节的美食中不乏油炸食品，无论是干炸丸子、松鼠桂鱼，还是梅菜扣肉、锅包肉，这些都是过年过节时百姓人家非常喜欢的佳肴。
随着人们的营养观念逐日增强，很多人也都听说油炸食物对身体不好，但是过节缺了这些经过油炸后造型漂亮、口感酥脆、滋味甜美的菜肴就不像过年菜似的。所以说，不吃心里会欠缺，吃了又有负罪感，其实，大家没必要这么折腾自己，您如果真喜欢这口，也可以在过年过节时品尝一点，但前提是尽量少吃，不能像一些人那样，喜欢吃锅包肉就抱着一口气吃完了算!
再好的食物也不能嗜吃，凡事有度嘛!做了这么久的营养咨询和培训，一直都是建议大家尽量吃清淡饮食的。但是，我发现有些人恨不得改变了之后真的不会吃饭了似的。如果说自己坚持了好久都不吃煎炸食品，过年了偷偷吃一点又有何妨呢，人有时候还是要讲人性化的，但是健康的饮食理念是不能改的。
我奉劝大家：如果您真想吃几口久违的油炸美食，那么最好做到：
1、尽量少吃、饭菜的总热量不要超标，最要不得大口吃肉、大碗喝酒。
2、尽量在家自己做，因为餐馆的炸油很可能是反复使用过的、含有较多氧化聚合物和反式脂肪酸的油。
3、一口肉、三口菜，注意荤素搭配，不管是豆制品、蔬菜、水果、菌藻类都是可以和油炸食物搭配吃的。
4、不要用糖醋汁拌饭，这个是最能增加热量摄入的方式，糖醋汁中除了高糖、高脂，还有不少盐，否则甜度就达不到。
5、不要多种油炸食物一起上，一桌的肉菜中恨不得多半都是油炸的菜肴，那就麻烦了!
6、可以用番茄酱或番茄沙司作为汁料，因为番茄红素和维生素C会帮助油炸食物中的一部分有害物质代谢。
7、有高血脂、高血压、高血糖和痛风的朋友请不要吃油炸食品。
最后还是嗜吃油炸食物的朋友，清淡饮食才是健康之本!
掌握正确的饮食方法对健康是有益的
有一天跟朋友们聚会，刚进屋就听到一位朋友正在侃侃而谈：“能吃能喝不算强，会吃会喝才健康，胡吃胡喝要遭殃……”看到我进屋，他说这是他听来的，觉得特别对，正好我来了，给大家说说是不是这样。我觉得这句话很有意思，的确是这样，用肚子吃饭那是为了求得温饱，用嘴巴吃饭那是贪图享受美食，用脑子吃饭，才是对健康负责。
站在中医的角度，最好的医生，不是能够治好疑难杂症甚至绝症的人，而是能够阻止疾病出现、发展，甚至从来不让自己生病的人。从这个意义上来说，每个人最好的医生，其实是自己。所以，这给了我一个提醒，如果能够教大家懂得防病、治病的知识，这岂不是善莫大焉?当然我肯定不能通过一本书就让大家成为医生，给自己用药。用药是一件需要慎之又慎的大事，我从来不敢掉以轻心。
但是，食疗就不一样了。如果大家能够掌握正确的饮食方法，对身体健康的益处将是难以估量的。我们传统养生讲究“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，西谚有云“you are what you eat”(人如其食)，都强调了饮食对一个人身心的塑造作用。
山药入馔做法有哪些
山药入馔是非常明智的选择，我们现在的生活条件好了，每天肉类食物摄取过多，特别是经常在外吃饭的朋友，往往大鱼大肉吃得比较多了，根本吃不下什么主食了，所以这些人很容易出现营养代谢障碍的问题。而且过量的肉类之中含有太多的胆固醇和动物脂肪，这些都是我们身体所不能容忍的。
那么，经常多吃一些薯类可以很好的帮助胆固醇和脂肪酸的代谢，可以起到良好的保健养生功效。山药入馔做法很多，比如：山药烧丸子、山药白蘑炖排骨、木耳炒山药、拔丝山药、山药红枣小米粥、什锦水果山药泥等等。这些食物有非常好的饱腹感，而且可以做到膳食的营养均衡，帮助人体正常新陈代谢。
什锦水果山药泥：
原料：山药400克、草莓50克、猕猴桃50克、木瓜50克、花生碎或腰果碎20克、花叶生菜、凝固型酸奶150克。
做法：
1、先把山药洗净蒸熟，去皮后碾成泥，和入一半坚果搅拌均匀，放置盘中的花叶生菜上。
2、水果洗净后切成1.5厘米的小丁，用酸奶拌匀浇到山药泥上。
3、把剩下的坚果撒到水果山药泥的上面即可。
时蔬汆蛋皮汤饺
话说老婆饼里面没有老婆，罗汉上素里面没有罗汉，蛋皮汤饺里面没有面粉貌似也能说得过去吧，只是不能算主食而已，如果深究这到底算什么，那就算一道汤吧!
蛋皮汤饺是上海小吃，对吃比较讲究的上海人除了为吃大闸蟹可以创造出钩、勺、锤、铲、钳等“蟹八件”，在食材本身也是下了不少功夫。至于馄饨饺子之类的吃食，能够和奇葩的福建小吃燕皮馄饨相提并论的恐怕就只有上海的蛋皮汤饺了。蛋皮汤饺是以优质蛋白丰富的新鲜鸡蛋摊成扉薄如纸的饺子皮，然后包入馅心，用蛋清涂在饺子皮的边缘上，包成鲜饺汆熟。
传统的蛋皮汤饺是包肉馅的，如若换了蔬菜则容易散。于是，用山药泥和奶酪做馅，并加以鲜菌和时蔬，不仅色彩艳丽，而且营养更为适宜能量过剩或需要保持身材的城市人需要。
汤饺颜色金黄，折成三角形，有点像意大利人做的意面饺子。汤饺用鲜汤汆熟，恰似金三角(此处不宜多想，呵呵!)。然后，汤中辅以紫菜和芫荽，一碗汤鲜味美的吃食就做好了，真的可以让你留恋终身的一种美食记忆。
蛋皮汤饺反其道而行，蛋白质类的食材在外面，而碳水化合物丰富的食材却做了馅心。整道菜热量较低，而营养则足够丰富，说它是一道低卡营养美食绝不为过。
