一岁宝宝已经可以开始添加各种各样的辅食，适当添加一些牛肉能补充孩子身体所需要的各种营养物质，可以做牛肉蔬菜泥，牛肉蝴蝶面，芹菜牛肉小馄饨等，这些辅食都可以让孩子的食欲提高，让孩子的身体体质变得更好。
牛肉是很常见的一种食材，里面含有的营养物质也非常丰富，可以用各种不同的方法制作，如果想要给一岁宝宝吃牛肉，正确的做法就很重要，否则就会影响到孩子的正常消化功能，下面就给大家介绍一下一岁宝宝牛肉怎么做。
1、牛肉蔬菜泥
需要准备香菇、胡萝卜、土豆、西兰花以及牛肉，把所有的食材全部都准备好清洗干净，水分沥干再把它煮熟，放到料理机里面搅拌成泥状，不用放什么调味料，一次性多做一些，把它放到专用的盒子里面冷冻好，想要用的时候就可以拿出来加热一下，牛肉泥里面除了可以添加这些蔬菜，其他食材也可以添加，根据孩子的喜好来选择就可以了。
2、牛肉蝴蝶面
需要准备蝴蝶面、胡萝卜、香菇以及牛肉，把食材准备好洗干净切成丁，锅中加入适量的油、香菇、胡萝卜放进去翻炒出香味，然后再把牛肉放进去翻炒，加鸡汤慢慢熬煮，另外准备一个锅，里面加入适量的水煮，煮好以后把牛肉蔬菜倒进面里面，这样就可以给宝宝吃了。
3、芹菜牛肉小馄饨
需要准备小馄饨皮、胡萝卜、葱花、紫菜、芹菜以及牛肉，把食材洗干净，芹菜胡萝卜放到开水里面焯烫好，放到料理机里面打成泥，然后就可以把水分挤干，牛肉搭配在一起搅拌均匀，锅中加入适量的水煮开，把馄饨放进去，加入适量紫菜一起吃，这样味道会更加鲜美。
上面介绍的就是一岁宝宝牛肉辅食正确做法，上面这几款食物味道都非常鲜美，营养价值也非常高，很适合给宝宝吃，能够让孩子成长速度更快，让孩子的健康情况变得更好。当然一次性不要给孩子吃的太多，因为牛肉是一种不容易消化的食材，吃太多对孩子的消化功能会造成影响。
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中圈人爱吃，但总是胡吃
中国人爱吃，那是出了名儿的，说是“舌尖上的中困”一点都不为过。天上飞的地下跑的，我们无所不吃;不管是祭祀祖先还是祭神拜天，桌子上放的都是吃的;逢年过节，我们都得发明点儿美食出来;外出旅游除了景点，我们最关心的就是当地的特色小吃;得了绝症的人，医牛常说“多吃点好吃的吧”而不是“做你爱做的事情”。
在生活中，我们几乎能把所有的事情都跟“吃”扯上关系。爱吃就爱吃吧，这也不是什么毛病，不是说“人无癖不可与交”嘛，爱吃也是一种无伤大雅的癖好，问题是我们总是乱吃、胡吃，这时候，我这个医生可就看不下去了。
我认识一位姑娘，特奇葩，她特别喜欢吃芒果。没错，女孩子吃芒果是有很多好处，可以清肠防便秘，还可以美容养颜。可是，这位姑娘对芒果过敏，并且她自己非常清楚，只要一吃芒果她就浑身长疹子，而且奇痒无比。怎么办呢?她想了个办法，吃一个芒果以后，再吃一片抗过敏的药。我批评她：“你这不是拿自己的身体开玩笑吗?”她振振有词：“宋美龄就是这么干的。再说，天天吃自己不喜欢的东西，那样活着还有什么意思?要长命百岁干吗?”这简直让人哭笑不得，我跟她说：“你这是诡辩，只是让你别胡吃东西，谁让你天天吃白己不喜欢的了?别偷换概念。”
其实我一直都是主张“饮食多样化”的，人的身体和这个世界都很奇妙，而我们人类的认识有限，对自己、对食物，都未必了解得那么透彻。但不管怎样，食材的种类更丰富一些，能够补充的营养就会更均衡一些，我们整个身体和大白然，和天地万物也就更接近一些。
但是，这并不意味着，你想吃啥就吃啥、想吃多少就吃多少。嘴巴过完瘾以后，身体其他器官呢?它们是什么感受，你都完全不考虑吗?有的人胃溃疡两个加号了，还抱着麻辣小龙虾、毛血旺不肯撒手;有的人面色惨白手脚冰凉，看到冰激凌还是挪不动步;有的女性明明是在经期，还吃螃蟹、田螺等寒性食物;有的女性明明脾胃虚寒、严重阳虚，还拿阿胶补身体;有些阴虚火旺的男人，还在喝壮阳的保健酒;有的人听说鱼肝油、螺旋藻和维生素片好，就买上一堆当糖豆吃;有的人不管得了什么类型的感冒，一概喝姜汤，只要咳嗽就吃梨;有的人得了眼疾，一边治疗一边还在吃大蒜试图杀菌;这些人中，有你的影子吗?如果有，那么你就是在胡吃。食物跟其他事物一样，也是一把双刃剑。吃得妤，它能治病;吃得不好，它能要命。这个吃得好不好，判断标准不是食物有多贵，而是它到底是不是适合你吃。
所以，做个“吃货”可以，但我们要做一个聪明的“吃货”，这样才能既吃得健康，又吃到更多的美食，您说是不是这个理儿?
冬季便捷营养早餐
进入冬季，干燥寒冷的气候促使我们需要从膳食中补充更丰富的营养。而寒冷的早上大多数上班族都还迷恋温暖的被窝，不愿早起细心烹制自己的早餐。从街边小吃或餐馆中购买早餐的话，又有很多人没有时间或担心食品安全问题。那么，能否在最短的时间内做出自己喜爱的营养早餐呢?答案当然是可以，您只需要每天早上拿出短短的时间就可以变出一道营养均衡的美食了!
1、 蔬菜坚果糊塌子配果汁
原料：
① 洋葱碎50g、胡萝卜碎50g、西葫芦碎100g、奶酪碎50g、鸡蛋一个、坚果碎50g，
② 面粉200g、牛奶250ml(估计量)吉士粉或淀粉5g，
③ 培根三片、橄榄油10g。
④ 温苹果汁(前提是如果没有时间吃水果，那喝品质比较好的果汁还是可以的。)
做法：
① 把面粉、吉士粉、奶酪碎一起用牛奶搅拌均匀，不要有干面颗粒。
② 把所有的原料放入搅拌好的面粉奶中，打入鸡蛋再一起搅拌均匀。
③ 不粘锅中放入部分橄榄油，把三片培根煎熟。(也可以抽空煎熟后切碎备用。)
④ 锅中的油保留，用五十毫升左右的勺子把搅拌均匀的粉浆浇到锅中，中火摊匀，反正煎黄后即可。
⑤ 小煎饼可以包裹这培根一起吃。粉浆可以提前预制，在冰箱冷藏24小时没问题。吃的时候也可以刷沙司或果酱。
2、 香肠坚果时蔬炒饭配热奶
原料：热牛奶250ml、剩米饭400g，西芹100g、洋葱50g、冰鲜甜豌豆100g、木瓜粒150g(可以调换其它水果粒)忌司末10g、鸡蛋3个、核桃或其它坚果碎50g(用刀压碎即可)、鸡肉或鱼肉香肠100g(猪、牛肉香肠容易放更多的亚硝酸盐)整张生菜叶数片。
做法：
① 米饭可以前一晚上蒸好晾凉备用，最好放在大盘子中拨散、鸡蛋也可以提前煮熟切碎，但最好还是但是炒的、豌豆需要用微波炉加热断生。
② 锅中放油一匙，把洋葱、西芹和、豌豆、香肠段炒香，倒入鸡蛋炒碎。
③ 放入米饭，用铲子压散后炒透，约三分钟后放入忌司末、坚果和水果粒翻炒均匀后撒少许盐出锅。
备注：需要先把做法②中所提的原料炒熟炒透再放米饭。
3、 营养早餐粥配水果
原料：
大米100g、糯米50g、豌豆50g、硬豆腐干切粒50g、胡萝卜粒50g、培根粒50g、虾段切粒100g、土豆粒100g、牛奶800ml(大约量)、核桃或腰果50g、香葱粒50g、橄榄油5g、脐橙150g 。
做法：
① 把米淘洗干净后放入电高压锅中，把所有的配料都一股脑的倒进去，用牛奶代替水熬粥。
② 出锅时放入虾段粒、橄榄油和香葱碎即可。
备注：这款粥中的碳水化合物、蛋白质、脂肪和膳食纤维、矿物质够一上午身体所需，但维生素C欠缺，最好在喝粥时吃点水果。
4、 麦胚蛋奶麻酱面包配时蔬果
原料：小麦胚芽30克、鸡蛋一个、牛奶250毫升、芝麻酱10克、全麦面包两片、花叶生菜两片、猕猴桃100克。
做法：
①锅中放凉水，放入一个带皮鸡蛋，开火加热7分钟，把牛奶袋放到开水里浸泡两分钟。
②猕猴桃去皮切厚片，面包用士多炉烤酥，抹上芝麻酱后放上花生菜夹好。
③把小麦胚芽放在碗里，用牛奶冲开。
老年黄斑变性和白内障的食疗
老年性黄斑变性和白内障是老年人失明的一个重要的原因，在医生必要地治疗之外，还需要根据个人体质和疾病发展进行恰当的食疗，增强生活品质和缓解疾病。
白内障是发生在眼球里面晶状体上的一种疾病，引起白内障的因素很多，除了与老年性黄斑变性类似的疾病诱因之外，老年人因年龄新陈代谢功能减退导致的白内障是最常见的“老年性白内障”，其他疾病如糖尿病也常并发白内障。另外，眼睛经常 暴露于强烈阳光或紫外线下也有可能诱发，营养不良也是白内障的一个重要诱因。
从营养方面考虑，人体微量元素锌对视网膜病的关系非常重要。锌在眼组织中，特别是在视网膜色素上皮层及脉络膜中含量很高，参与维生素A1脱氢酶、过氧化氢酶等许多酶的活动。经常适量的摄入微量元素锌可以起到预防和缓解黄斑变性的作用。
吃什么特别补锌
另外，维生素C、E作为羟基清除剂以防止眼内的氧化自由基对视细胞的损害。维生素C和维生素E也可防止自由基对细胞的损害，保护视网膜组织，具有营养剂的作用。
吃什么补维生素C/E
渗出型黄斑变性的黄斑部位有出血的情况，我们也可以从食物中获取一些营养物质来预防和辅助药物治疗。比如说深绿色蔬菜和豆类食物中含有丰富的维生素K，它不但可以帮助体内的钙吸收，还会促使血液的正常凝固，预防出血性疾病。
由于光的照射，短光(蓝光)对人体的伤害很大，每天大量消耗叶黄素，而叶黄素在人体内不能合成，所以必须每天补充叶黄素丰富的食物才可满足叶黄素的流失。
叶黄素还将有较强的抗氧化作用，能够一直眼睛中氧化自由基的侵害。一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老，同时还可预防老年性眼球视网膜黄斑退化引起的视力下降与失明。
牛奶嫩蒸鸡蛋羹
现代的孩子真是幸福，在我的童年记忆里是没有牛奶的。记得小时候，因为是家里三代单传的男孩，所以有一点点格外的待遇——偶尔有羊奶可以喝，倒不是唯我独享，还因妹妹受不了羊奶的膻味。即便如此，羊奶也只是喝了不到一年吧。
鸡蛋羹倒是熟悉，是在做了一位教授的关门弟子之后，她会经常请我到家中聊天做客，蒸蛋羹就是从那里学到的。记得当初，老师一再强调说：蛋羹需要蒸的像孩儿面一样的光滑，口感才会最佳、也最容易消化的。在实验了几次之后，倒也真的掌握了其中的技巧。
牛奶蒸蛋羹的试制成功说来还是机缘巧合，时值病区内有一位住院的老红军，因为年岁较大，咀嚼和吞咽能力弱，肠胃消化情况也不是很好，而且免疫力差、晚上还经常腿抽筋。看到老人的情况，我忽然想起蛋白质加热时容易与钙结合成致密网状结构的原理。于是，突发奇想就用牛奶和鸡蛋来蒸蛋羹，从一袋奶一个鸡蛋到半袋奶一个鸡蛋，从一起搅拌到分开搅拌，从小碗不密封地蒸到炖盅加盖蒸….一次次兴趣盎然地尝试终于成就了吹弹可破、光滑滋润的牛奶蛋羹。
吃牛奶蛋羹不用咀嚼，容易消化和吸收，儿子一岁半刚刚学会吃饭的时候也会常给他做，当一勺一勺慢慢将温热的、奶香四溢的蛋羹送入宝宝口中的时候，为人父母的幸福感油然而生。其实，牛奶蒸蛋羹用作时间紧张的早餐更好，可以同时获得两种主要食物，不会因为喝了牛奶就没法喝果汁。如果再来两片面包加些时蔬、玻璃海苔和一片奶酪就更完美了。
你不知道的【樟茶鸭子】
日前说了不少鸭馔美食，今天还想聊聊鸭肉的鲜美。在中国传统鸭肉美食当中，北京烤鸭是响当当的国菜，而四川的樟茶鸭子则是经久不衰的川肴。
【樟茶鸭子】也称“樟茶仔鸭”，属于传统川菜。四川参加1983年全国烹饪鉴定会的名菜。做法是将肥仔鸭治净，鸭腿用竹扦插眼，码味，放入沸水锅焯烫后入熏炉。以漳州茶叶或加大米焐熏;当年四川哪有漳州的茶叶，只能用黄豆、花生壳、松柏枝茶叶或大米，也可加红糖，松树锯末、熏烤，去除鸭肉的腥味，出炉后入笼蒸透，再下油锅炸至棕红色，取出斩块，装盘时拼成鸭形，配葱酱碟、芝麻酱和发面荷叶夹饼一起吃。
川菜素有“一菜一格、百菜百味”的美誉，而樟茶鸭子最吸引人的地方是具有浓郁的香气，樟树叶子的浓香与茶叶的清香混合之后足以打开您的味蕾和食欲。搭配葱丝后可以在浓香之中沁出一丝清新，可以解腻增香开胃乐食。樟茶鸭子作为川菜之代表，风风火火逾百年，近些年来因为各路美食的冲击，现在已经非常低调了。
从色香味而言，无论樟茶鸭子还是荷叶夹饼，都没得挑!只是，现下大众开始顾虑了饮食给健康带来的问题，油腻的、烧烤的、油炸的食物多回避三舍。熏烤类的食物在旧时代主要是解决肉类食物长期保存的问题，经过熏烤之后食物表面和其中的大量微生物被灭火或抑制，不仅可以常年累月的保存，还带来了意想不到的独特风味。
