八角又叫大茴香、大料等。 它在中餐中的地位，可以说是香料界的老大哥了，用途广泛，而且普及率高。八角有什么药用价值？八角泡酒有什么功效与作用？下面就和高居健康网一起了解下吧！
本文目录
1、八角的药用价值
2、八角泡酒功效与作用
3、大料是八角吗
八角的药用价值
八角干燥成熟果实含有含芳香油、脂肪油、蛋白质、树脂等，提取物为茴香油，其中种子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干叶的茴香油含量分别为12%-13%、1.6%-1.8%。茴香油的主要成分为茴香醚(Anethole)、茴香醛(Anisaldehyde)和茴香酮(Anisylacetone)、黄樟醚(Safrole)、水芹烯等。
八角泡酒功效与作用
1、促进消化
促进消化是八角泡酒的主要功效之一，八角含有大量的纤维素、茴香脑，这些成分可以促进肠胃蠕动，改善肠胃消化功能。
2、增强体质
八角含有柠蒙烯、有机酸等多种营养物质，这些营养物质被人体吸收后，在一定程度上可以增强人体免疫力，从而可以增强体质。
八角泡酒具有促进血液循环的作用，它含有的茴香油组成成分分别是茴香醚、茴香醛、茴香酮，这些物质刺激神经血管，可以改善血液不畅的症状。
大料是八角吗
是的。大料和八角是没有任何区别的，都是指同一种调味香料，只是在不同的地方会有着不同的称呼，一般来说南方人习惯称之为八角茴香，而北方人则习惯称之为大料。
大料(八角)适合在炖煮牛羊肉这类食材时使用，可以让菜肴香味更加浓郁。大料(八角)主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，同时也是加工五香粉的主要原料之一。大料(八角)不仅可以作为一种调味香料使用，也是可以制作化妆品、啤酒等物时使用的重要原料。
