芡实又名鸡头米、鸡头果，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，和莲藕一样都是生长在水中，因果实外面的壳都带刺像鸡头似的，所以叫它鸡头米。芡实莲子有什么功效与作用？芡实什么人不能吃？下面就和高居健康网一起了解下吧！
本文目录
1、芡实莲子的功效与作用
2、芡实什么人不能吃
3、芡实怎么煮烂
芡实莲子的功效与作用
1、抵抗衰老
抵抗衰老是芡实莲子的主要功效之一，芡实莲子含有大量的蛋白质、维生素C等营养成分，这些成分可以延缓皮肤衰老的速度，让皮肤保持弹性和光泽。
2、增强体质
芡实和莲子都是营养价值很高的食物，它们含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、核黄素等营养成分，可以为人体补充更全面的营养。
3、促进消化 芡实和莲子还可以促进消化，它们含有大量的纤维素，食用后可以促进肠胃蠕动，有助于改善消化不良的症状，同时还能增强人体消化功能。
芡实什么人不能吃
芡实无论是生吃还是熟吃都可以，但是其富含淀粉类物质，对于有便秘者，以及尿赤者都不能食用。注意芡实一次食用量不能太多，会导致消化不良，对于婴幼儿也不能适合食用，毕竟婴幼儿肠胃消化慢于成人，影响其生长发育。
另外，平常有腹胀症状的人也建议不吃或是少吃，芡实虽然可以祛湿健脾，补肾的作用，但是对于腹胀的人来说吃了可能加重腹胀情况。
芡实怎么煮烂
煮芡实之前先用开水将其泡开，浸泡后的芡实会更容易煮烂。芡实之所以比较难煮烂，是因为它的质地较硬，水分不容易进入到芡实内部，所以只要将芡实提前浸泡一段时间，让水分提前进入芡实内部就会更易将芡实煮烂。建议选购开边的芡实，因为半边的芡实，中间部分会更容易煮到，所以能更容易煮烂。 芡实的大小不一样，其煮烂的时间也会不同，一般来说小颗粒的芡实会更好煮，而煮大颗粒芡实则会比较费时间。芡实含有丰富的淀粉，可以为人体提供热能，其次含有多种维生素和碳物质，能保证体内所需的营养成分。
