辣椒炒鳝丝的功效与作用（降血糖，调血糖），辣椒炒鳝丝做法、组成

辣椒炒鳝丝

辣椒炒鳝丝组成

黄鳝：650g

鲜辣椒：150g

香油：10g

色拉油：25g

葱：15g

精盐：3g

味精：3g

料酒：15ml

酱油：少许

辣椒炒鳝丝的功效与作用

降血糖，调血糖，促进血液循环，扩张血管。适宜糖尿病患者食用。

辣椒炒鳝丝做法

把鳝鱼宰杀，去骨，洗净黏液，切成粗丝；辣椒洗净，去蒂，籽切丝；炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒，烹入料酒，调入精盐、味精、酱油，淋入香油，搅匀，出锅盛盘即成。