五加皮酒，又称五加皮药酒，在中国汉族民间广泛流传配制的传统药酒。它是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。
传说，东海龙王的公主下凡到人间，与凡人致中和相爱。不过他们的生活很清贫，于是公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方，于是公主偷偷告诉了他神仙的酿造方法：“一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”歌词里包含了十二种中药，这便是五加皮酒的配方。
其实，现在也流传着很多五加皮酒的酿制方法，下面就给大家介绍给大家介绍最常见的酿制五加皮酒的方法：
五加皮酒最常见的用于祛伤寒风湿、壮筋骨的配法。定时适量食用可以聪耳明目，祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。
材料：党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子22克，红曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脱臭酒精5000克。
制法：
（1）将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状。
（2）取千净容器，将糖、焦糖色素放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等混合物料放入一，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，揽拌至混合均匀，继续浸泡4小时。
（3）将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
这是五加皮酒最常见的用于祛伤寒风湿、壮筋骨的配法。定时适量食用可以聪耳明目，祛虚补脾肺，虚劳衰弱者最适合饮用。
