人们常说：“正月葱，二月韭”，早春二月的韭菜碧绿鲜嫩、香气浓郁、品质上佳，是不可多得的养生佳品。中医认为，春季养生要遵循“助春阳，养肝木”的养生理念，“二月韭”恰恰能做到这一点。
韭菜可入药，中医认为，韭菜性温，有行气理血、健脾益胃、温肾助阳的功效。《本草拾遗》中也有记载：“韭能温中下气，补虚益阳，调和脏腑。”所以，春季吃韭菜，可助阳、可养肝，可益气，是一种绝佳的养生妙品。
壮阳补肾
在中医典籍上，韭菜有“起阳草”之称，有壮阳补肾的作用，在加上韭菜味微酸，有酸敛固涩的作用，所以，食用韭菜对男性遗精、阳痿、早泄等有一定的治疗作用。现代研究表明，韭菜中含有丰富的锌，这是维持精子活性、促进男性生殖器官发育不可缺少的元素。
养肝润肠
韭菜中含有挥发性精油，会散发出独特的辛香气味，再加上硫化物等物质的作用，能起到提高食欲、疏肝理气的作用。韭菜中还富含粗纤维和维生素，经常食用能促进肠胃蠕动、润肠通便，可防治便秘、预防肠癌。
行气活血
中医认为，韭菜的辛香气味是其所含有的硫化物形成的，有活血散瘀、行气理滞的功效，可用于治疗胸痛、胃胀、呕吐、跌打损伤等症状，能促进血液循环，还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病等作用。
润肺明目
韭菜中含有丰富的维生素A和微量元素，“二月韭”品质最佳，营养价值最高。春季常食用韭菜，有明目、润肺、美肤的作用，还能预防哮喘、感冒等的发生。
韭菜的吃法也是多种多样，下面给大家推荐一道美味的韭菜药膳。
韭菜炒虾仁
准备韭菜200克、虾仁50克、姜5克、葱10克、盐5克、素油30克。先把韭菜洗净，切3厘米长的段；虾仁洗净，姜切丝，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，立即下入虾仁、韭菜、盐，炒断生即可。
韭菜炒虾仁可当做药膳来食用，有温阳固涩、补肾壮阳、补钙的功效，能有效改善阳痿遗精、腰膝无力、盗汗等病症。
此时正是阳春二月的时节，天气慢慢回暖，不妨多食用韭菜来养生补身，小小一把“二月韭”，就能让你的身体更加健康。
