夏天的餐桌上当然少不了“小清新”的绿色蔬菜了，这些富含维生素和蛋白质的食物，可以为人体提供多种营养。今天小编就给大家介绍一种营养价值和养生功效极高的绿叶蔬菜——空心菜。
空心菜是夏季常见的蔬菜，它营养丰富，100克空心菜中含钙高达147毫克，居于叶菜的首位，维生素A的含量比番茄高出4倍，维生素C的含量比番茄高出17.5%，经常吃对身体健康很有好处。
下面我们就来看看空心菜都有哪些养生功效。
防暑解热
空心菜性凉，有清热解毒的作用，它的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季经常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
防癌
空心菜属于碱性食物，并含有钾、氯等可以调节人体水液平衡的物质，经常食用可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，起到防癌的作用。
排毒减肥
空心菜富含粗纤维素，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成的。这些纤维素能促进肠蠕动，加速体内有毒物质排泄，有通便解毒的作用，所以生活中肥胖人群可以经常食用，能起到非常好的减肥的作用。
美容养颜
空心菜中含有大量的叶绿素，这些叶绿素有“绿色精灵”的称号，能起到清洁牙齿、预防龋齿、预防口臭、细腻皮肤的功效，堪称美容养颜的佳品。
下面小编教大家做一道空心菜的家常做法。
蒜蓉空心菜
准备空心菜一把，蒜末、鱼露适量。先把空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干水分、切成段。然后热油锅，爆香蒜末，随后放入空心菜，大火炒，炒到叶子都蔫了就可以了，下适量鱼露调味就可以出锅了。
空心菜的养生效果那么好，夏天一定不要错过这道菜哦。此外，空心菜也可以用来凉拌和煮汤，都是很美味的。
