夏季天气炎热，人们习惯吃一些清淡爽口的食物，对于辣椒、大蒜等辛辣之物，则吃的较少。但养生专家指出，夏季适当吃点大蒜，对夏季身体养生是很有好处的。
夏季天气炎热，细菌容易滋生，如果附着在食物上，进入人体后，会引起肠炎、痢疾等胃肠道疾病。大蒜有“天然抗菌素”之称，夏季每天吃几瓣大蒜，就可以有效预防这些胃肠道疾病。
中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺、大肠经，有温中行气、消食、解毒杀虫的功效，可用于治疗胃脘疼痛、痢疾、泻泄、肠道寄生虫病、流感、蟹毒等病症。
如果夏天由于饮食不洁，而出现了腹痛腹泻、发热口渴等胃肠炎症状，可以服用下面这个大蒜食疗方。
大蒜马齿苋汤
取马齿苋60克，大蒜15克，加水煎服即可。此方有清热解毒、凉血止痢的作用。
此外，在烹饪黄瓜、生菜、苦瓜、茄子、菠菜等蔬菜时，也可以加入大蒜，做成
蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等，既美味，又能杀菌。
此外，如果老年人有高血压病、动脉硬化等心脑血管疾病，可以食用下面这道大蒜小米粥，有很好的降压作用。
大蒜小米粥
准备紫皮大蒜50克，小米60克，油、盐各适量。先将紫皮大蒜去皮洗净，放入沸水中煮1分钟捞出备用。然后把小米洗净，放入煮过大蒜后的水中煮粥，粥将熟时，再加入蒜头煮熟，用盐、油调味即成。
食用大蒜时要注意，因为大蒜性辛温，有刺激性，所以阴虚火旺，或有口、舌生疮的人群要忌食。正常人一次也不宜进食过多，一次以三瓣为宜，以免伤脾、损肺、伤耳、生痰等。
