苋菜是一种蔬菜，这种蔬菜主要就是以清炒的方式来食用，在制作过程中是不需要放入到过多的配料，否则就会让苋菜本身的味道被覆盖掉，也会让其中的功效和作用无法完全发挥出来，其中就是包含有一些维生素，蛋白质和钙质等营养元素，可以避免自己出现肌肉痉挛和促进骨骼发育。
苋菜的功效作用
1.清热解毒
苋菜性凉、味微甘，归肺、大肠经，有清热解毒的作用，常吃苋菜可缓解因上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛等症状。
2.活血散瘀
苋菜有活血散瘀的作用，跌打损伤者适量吃苋菜，有利于肿痛、瘀血症状尽快消散。
3.润肠通便
苋菜中含有丰富的膳食纤维，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，便秘者多吃苋菜能润肠通便。
4.补钙健骨
苋菜中富含钙、磷、铁等营养物质，多吃苋菜补钙，能预防骨质疏松。
5.补铁补血
苋菜中含有丰富的铁元素，有利于血红蛋白的合成，如因缺铁性贫血导致精神萎靡、四肢无力时，可适量多吃苋菜补铁补血。
6.稳定血压
苋菜具有低钠高钾的特性，多吃苋菜为身体补钾，可减少水钠滞留，有利于稳定血压，高血压患者可常吃苋菜食疗。
苋菜的营养价值
每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
1.钙
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
2.膳食纤维
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含比茄果类高，有“长寿菜”之称。
3.赖氨酸
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
