猪蹄顾名思义就是猪脚，生活中喜欢吃猪脚的朋友非常非常多，而且猪脚的做法也是多种多样。大部分情况下，人们都特别喜欢吃猪蹄，不仅可以搭配其他菜肴，也可以作为一道主菜，配合着小酒，简直美味。那么煮猪蹄的方法到底有哪些呢？
1、清汤煮猪蹄
首先将猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入一些生姜片和洋葱块，继续用中小火慢慢炖煮2-3个小时，直到肉质酥烂。最后，加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味调整味道即可。
2、红烧猪蹄
将猪蹄切成小块，放入冷水中焯水，将猪蹄中的血水煮出。接着取一个干净锅，倒入适量的食用油，加热后放入糖，小火慢慢炒至糖溶化成红糖色。然后将煮好的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，使猪蹄均匀上色。接下来加入适量的料酒、酱油、生姜片、八角、桂皮等调料，加入足够的清水，盖上锅盖用中小火慢炖2-3个小时，直到猪蹄酥烂入味即可。
3、麻辣猪蹄
将猪蹄切块煮至断生，然后取另一个干净锅，倒入食用油，下入葱姜蒜爆炒出香味。接着放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等辣椒类调料炒出红油。然后放入适量的料酒和鸡精，继续炒匀。最后加入适量的清水，放入煮好的猪蹄，盖上锅盖慢慢炖煮1-2小时，直到猪蹄酥烂入味即可。
