苦瓜中的含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜有什么功效与作用？苦瓜怎么做才能不苦？下面就和高居健康网一起了解下吧！
本文目录
1、苦瓜的功效与作用
2、苦瓜怎么做才不苦
3、苦瓜炒肉的做法
苦瓜的功效与作用
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜怎么做才不苦
1、苦瓜径直劈开，用汤勺掏掉里面的瓤。然后，将苦瓜切条。
2、烧开水，放入苦瓜。水开后5分钟左右关火。
3、捞出苦瓜，凉水浸凉后。用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。此时，你会发现，苦瓜比之前少了很多。其实就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、开火，热锅，倒油（稍多）。八分热时，放入大蒜、大葱、干辣椒。
5、佐料出味后，肉入锅，酱油少量。搅动数下，上色均匀后。加入少量的水，温炖1分钟。苦瓜入锅。
6、苦瓜如果后，马上翻炒，你会发现，原来的油水都被苦瓜吸干了。继续翻炒2-3分钟，加入少量鸡精后出锅。
苦瓜炒肉的做法
主料
猪肉200g、苦瓜300g、食盐1茶匙、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、干辣椒5个、植物油1茶匙
步骤
1、猪肉洗净后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
2、苦瓜对半剖开，去掉苦瓜瓤，洗净后，切片。
3、干辣椒剪断备用。
4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香。
5、倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明。
6、放入苦瓜，调入生抽大火翻炒。
7、食材都炒熟后，调入食盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！
