说到秋季养生，就不得不提“千金菜”，很多人可能不知道这是什么食物，其实它就是莴笋。莴笋不仅清脆爽口，还有很高的药用价值，中医称之为“千金菜”，下面我们就来看看莴笋有哪些养生功效。
防癌抗癌
莴笋中含有多种维生素和矿物质，特别是铁元素的含量高，很适合缺铁性贫血病人食用。此外，莴笋的热水提取物对一些癌细胞有很高的抑制率，有防癌抗癌的作用。
通乳利尿
莴笋中含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，能起到促进排尿和促进乳汁分泌的作用。另外，常吃莴笋对高血压、水肿、心脏病人叶有一定的食疗作用。
丰胸
你知道吗？莴笋是一种传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，调养气血的作用显著，可以促进乳房部位的营养供应，达到丰胸的效果。
宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有宽肠通便的作用，可用于治疗各种原因导致的便秘。
吃莴笋有这么多好处，那莴笋怎么食用最美味呢？别急，下面小编就给大家推荐几种莴笋菜肴。
凉拌莴笋
准备莴笋2根、食盐、葱、油、白糖适量。先将莴笋用刨刀刨去皮，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制30分钟左右，然后把腌好的莴笋充分挤干水分，最后加入葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可。
莴笋炒肉片
准备莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。莴笋洗干净切片，肉切片待用。先把莴笋用盐腌2~3分钟，腌好后冲洗干净，沥干水份备用，然后锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒至发白；然后加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟；最后倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟即可。
以上就是小编给大家介绍的“千金菜”——莴笋的功效以及做法，秋季养生，不妨常吃这一物。
