立冬是冬天的第一个节气，立冬标志着阳气潜伏，阴气盛极。立冬进补，是我们防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。那立冬进补，宜吃什么呢？
首选是羊肉啦。在立冬这一天进补，叫做“补冬”。意谓要给身体添把火，以抵御即将到来的寒冬。在一年中，有两次吃羊肉的大日子，一个是立冬，一个是冬至。在这两天吃羊肉温补肾阳，都有事半功倍的效果。
羊肉怎么吃呢？南方立冬吃羊肉汤锅，北方立冬吃羊肉馅饺子，都是既滋补又容易消化的好吃法。
但请记住：不管怎么吃羊肉，一定要放胡椒粉。很多人觉得胡椒是热性的东西，吃了会上火，认为羊肉汤不可以放胡椒粉，其实这就错了！
喝羊肉汤一定要放胡椒粉，否则反而更容易上火。胡椒粉是温补的，从立冬开始，整个冬天都可以用，煲汤时放一些，既补肾又暖胃。另外，对于偏凉的汤品，比如萝卜汤、鱼汤，胡椒能起到温热的作用。而对于燥热的羊肉汤，胡椒又能防止上火。它能把羊肉的热性导引到人体的下焦，去温暖肾脏系统，这个作用中医叫做引火归原——使宝贵的阳火回归到人体的本原。
在寒冷的冬天，喝一碗热气腾腾的羊肉汤，绝对是一种享受，不仅能温暖你一个冬天，还能让你滋补一冬。
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