立冬进补,宜吃什么?

立冬是冬天的第一个节气,立冬标志着阳气潜伏,阴气盛极。立冬进补,是我们防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。那立冬进补,宜吃什么呢?

首选是羊肉啦。在立冬这一天进补,叫做“补冬”。意谓要给身体添把火,以抵御即将到来的寒冬。在一年中,有两次吃羊肉的大日子,一个是立冬,一个是冬至。在这两天吃羊肉温补肾阳,都有事半功倍的效果。

羊肉怎么吃呢?南方立冬吃羊肉汤锅,北方立冬吃羊肉馅饺子,都是既滋补又容易消化的好吃法。

但请记住:不管怎么吃羊肉,一定要放胡椒粉。很多人觉得胡椒是热性的东西,吃了会上火,认为羊肉汤不可以放胡椒粉,其实这就错了!

喝羊肉汤一定要放胡椒粉,否则反而更容易上火。胡椒粉是温补的,从立冬开始,整个冬天都可以用,煲汤时放一些,既补肾又暖胃。另外,对于偏凉的汤品,比如萝卜汤、鱼汤,胡椒能起到温热的作用。而对于燥热的羊肉汤,胡椒又能防止上火。它能把羊肉的热性导引到人体的下焦,去温暖肾脏系统,这个作用中医叫做引火归原——使宝贵的阳火回归到人体的本原。

在寒冷的冬天,喝一碗热气腾腾的羊肉汤,绝对是一种享受,不仅能温暖你一个冬天,还能让你滋补一冬。

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