甘草白术鱼汤
【材料】麻哈鱼肉300克，甘草6克，白术10克，山药50克，油菜30克，橘皮丝少许
【调料】盐适量
【做法】1.鱼肉洗净切段，放入油锅中煎炸，直至金黄后，盛出备用。
2.山药去皮洗净，切块；其他材料分别洗净备用。
3.锅内放入适量的清水，将所有材料全部放入锅中，大火煮沸后，改小火慢煲，40分钟后用盐调味即可食用。
【养生专题】甘草是日常生活中的常用药材，具有很高的药用价值。中医认为：甘草具有补脾润肺的作用；而白术性温味甘苦；归脾、胃经，具有补脾、益胃的功效。《本草汇言》中记载：“脾虚不健，术能补之”。这说明，白术是补脾的重要药材。因此，本汤具有益气补虚，健脾和胃的作用。
二冬汤
【材料】冬笋150克，冬菇100克，姜丝适量
【调料】味精、盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、香油各适量
【做法】1.将冬菇洗净，用温水泡好后切成两半；冬笋去皮洗净后切成两半，放在开水中汆烫，切成片，备用。
2.油锅烧至五成热时，放入姜丝炒出香味后加入适量清水，再加入盐、味精、料酒、酱油、白糖，5分钟后将冬笋及冬菇一起入锅，小火慢炖10分钟，然后加入水淀粉，出锅前用香油调味即可。
【养生专题】冬菇与冬笋均为山珍，不仅味道鲜美，还具有一定的健功效。《本草纲目》中记载，冬笋具有消渴、利水道、益气、化热、消痰、爽胃的；用，而冬菇，则具有益气、开胃的作用。将二者结合食用，能补中益气，生津止渴，清热利水。对脾胃气虚者有很好的食疗功效。
银耳鸽蛋汤
【材料】银耳20克，鸽蛋8个
【调料】冰糖适量
【做法】1.将银耳用温水泡开，择去老根，除去杂质，反复揉洗后沥干；鸽蛋洗净煮熟剥壳逐个切成两半备用。
2.锅内倒入适量清水，银耳放入锅中小火慢煮，1小时后放入冰糖，继续小火慢煮，20分钟后放入鸽蛋，再煮3分钟即可。
【养生专题】银耳性平无毒，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，有补脾开胃、益气清肠、滋市的功能，还能增强人体抵抗力；鸽子蛋营养价值很高，与银耳搭配煲汤，可以提高汤品的营养价值。
薏米老鸭汤
【材料】薏米100克，老鸭1只，葱段、姜块各适量
【调料】料酒、盐、鸡粉、胡椒粉各适量
【做法】1.将老鸭清洗干净，除内脏、脚爪，剁成大块，放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。
2.将处理好的鸭块放入锅中，倒入适量的清水，把薏米、姜块、葱段、料酒一同放入锅中，大火烧开后改用小火煲，2小时后，用盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
【养生专题】薏米的滋补效力很强，主要成分有：蛋白质、维生素B1、维生素B2。具有健脾补肺、清热利湿的作用。由于薏米的营养比较容易被身体吸收，是很好的食疗食品。
【重点提示】便秘、尿多及怀孕早期的女性禁止食用；消化功能较弱的小孩与老弱病者也不宜食用。
鸡汤煮火腿
【材料】鸡肉200克，蘑菇50克，火腿丁、玉米粒、香菜各适量
【调料】酱油、料酒、盐各适量，高汤6杯
【做法】1.鸡肉洗净切条；香菜洗净切段。
2.将高汤倒入锅内，大火煮沸后，下入鸡条、蘑菇、玉米粒、酱油、料酒、盐，中火慢熬，直至汤汁味浓时，再放入火腿丁、香菜，搅拌均匀后即可食用。
【养生专题】鸡肉中富含大量的蛋白质、脂肪及各种维生素。具有补虚、暖胃、强筋健骨、活血调经的作用，常吃鸡肉，对人体大有补益。将鸡肉与火腿搭配煲汤，该汤的味道更鲜美。
黑鱼冬瓜汤
【材料】黑鱼1条，冬瓜300克，赤小豆50克，小葱1根，老姜1块
【调料】盐适量
【做法】1.黑鱼刮鳞去内脏；冬瓜去瓤、子，洗净切块；赤小豆洗净；葱洗净切段；老姜去皮切片。
2.将上述食材一同放入汤锅内，加适量水以小火煮至豆酥鱼熟，加盐调味即可食用。
【养生专题】黑鱼的主要成分有：蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等。黑鱼除了能做汤、菜以外，还可入药。常吃黑鱼，可滋补强身。中医认为：黑鱼肉性味甘寒、无毒，对补脾益胃有很好的作用。
【重点提示】黑鱼与茄子不能同食，否则会伤害肠胃，
海参豆腐汤
【材料】豆腐1块，鱼肉、蟹肉、虾仁、海参、冬菇各50克，蛋清2个
【调料】A：高汤4碗，料酒2大匙，盐、胡椒粉各1小匙B：水淀粉适量
【做法】1.豆腐切成小丁；鱼肉、蟹肉、虾仁分别洗净，切成小粒；海参洗净，切片；冬菇洗净，去蒂切丝；蛋清打散。
2.将调料A煮滚后，加所有材料煮熟。
3.淋入调料B，倒入蛋清搅匀煮滚即可。
【养生专题】海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，被称为海洋中的活化石。中医认为，海参味甘、咸，性温，具有健脾的作用。
鱼片木瓜汤
【材料】鲜鱼肉150克，木瓜300克，杏仁1大匙，红枣6颗，香菜少许
【调料】柴鱼精半小匙，白胡椒粉、盐各少许
【做法】1.木瓜去皮、去子后切大块；鱼肉切小块。
2.把杏仁、红枣、木瓜放入水中煮3分钟，至瓜肉变软。
3.加入调味料与鱼肉煮熟。
4.最后撒入香菜即可。
【养生专题】木瓜是水果中的珍品，其中含有一种酶，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化吸收，因此说，木瓜具备健脾消食的作用。经常食用，对脾胃大有禆益。
