石斛参须牛尾汤
【材料】牛尾400克，银耳、石斛、参须各20克，大枣5颗，姜丝少许
【调料】盐、胡椒粉各适量，料酒1大匙
【做法】1.牛尾洗净斩块，放入沸水中汆烫，去血水，捞出备用；银耳泡软，去蒂撕小朵，石斛、参须、大枣分别洗净备用。
2.煲中加清水煮沸，放入牛尾旺火褒滚，放入姜丝、料酒，小火煲2小时后，再放入其他材料，煲煮1小时后，加入盐、胡椒粉调味即可。
【养生专题】中医认为，石斛性微寒，味甘、淡，具有滋阴养胃、生津止咳、清热、滋阴润肺的功效，对肺结核、热病伤阴、口干燥渴、病后虚热、阴伤目暗、食欲不振、遗精、腰酸膝软者有很好的食疗功效。参须的主要功能是大补元气，可滋润五坚，因此，该汤滋补强身、润肺补虚。
枸杞百合莲子羹
【材料】鲜百合100克，莲子50克，黄花菜50克，枸杞子10克
【调料】冰糖适量
【做法】1.鲜百合瓣洗净，待用；黄花菜、枸杞子用温水泡开，洗净。
2.莲子去心，煮熟，待用。
3.锅内注入适量清水，再将百合、黄花菜、莲子、枸杞子、冰糖一同放入锅中，待汤滚沸后即可。
【养生专题】百合富含淀粉和蛋白质等营养成分，是滋补佳品。中医认为：百合性味微寒，归心、肺经，其主要功效为润肺止咳、清心安神，具有良好的滋补功效。肺痨久咳、咳唾痰血者可食用；另外，热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚，脚气浮肿者也可食用。现代医学研究发现，百合对肺癌、鼻咽癌也有一定的食疗功效。
胡萝卜雪梨炖痩肉
【材料】瘦肉100克，雪梨2个，胡萝卜1根，鲜百合1个，蜜枣10颗，姜片适量
【调料】盐适量
【做法】1.瘦肉切粒；雪梨去心切块；胡萝卜切片。
2.鲜百合洗净并掰成瓣。
3.在锅中加入水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片大火煮开。再用中小火烛30分钟。
4.下入百合，再炖10分钟，加适量盐调味即可。
【养生专题】梨性味甘寒，对清心润肺有很好的作用。因肺结核、气管炎、上呼吸道感染造成的咽干、氧痛、声音沙哑、痰多等症，均可多吃梨。由于胡萝卜皮、梨皮中含有大量的营养物质，因此，煲汤时，不要将其去除。
牛肉山药枸杞汤
【材料】牛腱子肉300克，山药、枸杞子、桂圆肉各10克，芡实幻克，葱段、姜片各适量
【调料】料酒、盐、味精、清汤各适量
【做法】1.将牛腱子肉洗净，切块放入沸水中汆烫，除去血水，捞出沥干；芡实、枸杞子洗净后用温水泡软；山药、桂圆肉洗净备用。
2.往砂锅中倒入适量的清汤，将牛腱子肉、芡实、山药、葱段、姜片、料酒一同放入锅中，大火煮沸后改小火慢煲，2小时后放入枸杞子、桂圆肉，小火慢煲30分钟后，再用盐、味精调味即可。
【养生专题】中医认为：山药性平，味甘，归脾、肺、肾经。富含皂苷、黏液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、维生素C、山药碱、多种氨基酸及矿物质等成分，对健脾补肺有很好的功效，芡实同样具有补脾胃、益肺肾的功效，并且容易吸收。
羊肉银耳藕片汤
【材料】银耳20克，羊肉100克，藕片50克，葱花少许，枸杞子10粒
【调料】盐1小匙，淡奶1大匙，鸡汁半小匙
【做法】1.羊肉洗净切大块，放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。
2.银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵；莲藕去皮洗净切片，备用。
3.锅中加色拉油烧热，下入葱花、羊肉翻炒片刻，倒入适量清水煮至八成熟时，放入藕片、枸杞子、银耳，稍煮片刻，调入盐、鸡汁、淡奶，入味后即可起锅食用。
【养生专题】羊肉的滋补功效显著，中医将其定为补肾壮阳的佳品，男人适合长期食用；银耳具备滋阴润肺、养胃生津的作用，一般人都可食用；莲藕的淸热润肺功效也不可小视，本汤品将三种营养牢富的食疗材料结合起来，使本汤的滋阴润肺功效更加显著。
花生莲子汤
【材料】猪尾1根，木瓜150克，花生米50克，莲子适量，芡实50克
【调料】香油、盐各适量
【做法】1.猪尾去毛，洗净，斩成中段，汆烫备用。
2.木瓜去瓤、皮，切大块；花生仁、莲子、芡实分别淘洗干净。
3.锅内倒入清水烧开，放入所有材料，大火煮30分钟，改中火煮60分钟，再用小火煮90分钟。
4.汤熟后放香油、盐调味即可。
【养生专题】莲子具有除烦去燥、润肺止咳的作用，平日可多饮以莲子为食材的汤品，可起到滋阴润肺的作用，同时，莲子对治疗虚咳也有辅助治疗作用。
沙参萝卜百合汤
【材料】牛腩肉200克，沙参15克，青萝卜100克，胡萝卜1根，口蘑30克，百合25克，葱段、姜片各少许
【调料】八角1粒，盐适量，料酒1大匙
【做法】1.牛肉洗净，切块，放入沸水中汆烫，用料酒去腥味后，捞出备用。
2.口蘑洗净切成十字花刀；青萝卜、胡萝卜分别去皮洗净，切成块；百合、沙参洗净备用。
3.向锅中注入清水适量，将各种材料以及八角一同放入锅中，大火煮沸后，改小火慢煲，2小时后，用盐调味即可。
【养生专题】沙参是一味常见中药，具有养阴清肺的作用。《本草正义》中记载：沙参可清肺胃之热，具有养肺胃的作用；百合，也具有滋阴润肺的功效；而萝卜对人体的滋补功效也很强，汤可润肺益气，清心安神，滋五脏。
虫草煲老鸭
【材料】老鸭1只，虫草10根，葱段适量，姜数片
【调料】盐2小匙，味精1小匙，料酒2大匙，八角2粒
【做法】1.老鸭去内脏洗净，入沸水中汆烫，捞出去血水、浮沫；虫草用温水洗净。
2.高压锅内加水烧开，放入老鸭、虫草、料酒、八角、葱段、姜片压熟，熄火放气，加盐、味精调味即可食用。
【养生专题】中医认为，冬虫夏草味甘，性温，归肺、肾经。冬虫夏草向来被视为是壮阳的药材，现代医学实验证明，该药材还具有增强机体免疫力、增加心肌营养血流量、降低胆固醇等作用，不仅可改善老年人的慢性支气管炎，对肺部还有滋润功效，能有效抑制肺气肿、肺结核等症。
