肝硬化饮食以低盐、低脂肪、少糖、高蛋白质为好。不吃辛辣、油腻、油炸、黏硬食物，如辣椒、年糕、肥肉、羊肉以及花生、板栗等干果。
食疗当以调补肝、脾、肾治其本，行气、化淤、消水治其标，可多食低盐、易消化的流食、软食，如冬瓜、西瓜、南瓜、黑木耳、洋葱、红枣、山药、莲子、桂圆等。
生吃河鱼可致肝硬化
生吃淡水鱼可能引起肝吸虫病。由于肝吸虫囊拗在肝胆管内寄生，到了一定时间后，它们就会产卵，肝吸虫卵越产越多后，不但会引起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而造成肝脏和胆囊的损害，继而引发一系列并发症，可致肝硬化。
肝硬化养生食谱推荐
肝硬化食材推荐：豆腐 南瓜 青豆 红枣
豆腐与肉类富含蛋白质，是肝组织修复必不可少的物质，南瓜能帮助肝功能恢复，增强肝细胞的再生能力，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏；青豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高人体抗病能力和康复能力。因此本品对保肝护肝均有很好的辅助疗效。
豆腐炖南瓜
材料：南瓜300克，豆腐320克，青豆40克，红枣12颗
调料：酱油15克，盐2克，香油5克，高汤适量
做法：
1.南瓜切大块（子及皮不去除），豆腐切大块。
2.锅中入高汤、酱油、红枣、豆腐块、青豆及南瓜块。
3.先以大火煮至水滚后，改以小火焖煮至南瓜熟透。
4.起锅前加盐、香油调味即成。
肝硬化食材推荐：梨
梨含有较多的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分 (即使糖尿病患者也能服用易被人体吸收，促进食欲，对肝脏具有保护作用。因此肝炎、肝硬化的病人，应经常吃梨。不过梨不可一次吃得太多，否则会伤及脾胃；凡脾虚便泻、肺寒、胃寒、血虚者或产妇不宜吃梨；梨忌与鹤肉、蟹同食；忌与油腻、冷热之物杂食。
梨花豆腐汤
材料：嫩豆腐1块，梨、鸡蛋各1个
调料：盐、味精、牛奶、高汤各适量
做法：
1.将鸡蛋磕开，蛋黄、蛋清分离。豆腐搅碎，加入鸡蛋清、牛奶、部分盐、部分味精、搅拌成豆腐泥。
2.将蛋黄放平底盘内打散，蒸熟铺于碗底。再将梨洗净、去皮核，切成末，与豆腐泥一起放进内壁涂了油的盅内，用蒸笼蒸8分钟。
3.将锅烧热，倒入高汤，加剩余味精、剩余盐，待汤汁烧沸，盛入汤碗内。
4.将蒸好的豆腐放进汤内即可。
