肝癌是一种恶性肿瘤，我国是肝癌发病的重灾区，多发于40~50岁的人群。而且，调查发现八成的肝癌患者为中晚期，这已经成为威胁人们生命健康的重大疾病之一。
但是，医学专家指出，肝癌的早期治愈率可达70%，因此肝癌的预防和早期筛查极为重要。抗癌的食物有很多，下面，小编就给大家推荐三种预防肝癌效果好的食物。
蘑菇
蘑菇素有“抗癌第一菜”的美誉，其中的微量元素硒，对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。
可以经常喝蘑菇汤来防肝癌。做法如下：
选择黑蘑菇，先在水中泡好。将锅烧热，放入少量色拉油，将绿叶菜和黑蘑菇炒一下，然后做成蘑菇菜叶汤，看起来仿佛一盆翡翠汤，美味又营养，在清淡饮食中防癌。
胡萝卜
胡萝卜素有“小人参”之称，其中的木质素能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。而β-胡萝卜素更具有强效的抗氧化作用，已经证实可以对抗多种癌症。
颜色较深的胡萝卜营养最好，将其切成块，在炖肉的时候将其放进锅中一起炖，吃起来既美味又抗癌。而且这种吃法可使胡萝卜中的β-胡萝卜素溶解在肉类产生的油脂中，有利于吸收。
绿茶
绿茶有抗击肝癌的“尖兵”之称。绿茶中富含的茶多酚能与致癌物相结合，使其分解，抑制癌细胞的生长。其中所含的绿茶素、硒元素具有很强的消除有害自由基的作用，对癌细胞有抑制作用。
每天喝上两三杯绿茶就可以起到很好的抗癌作用。捏一小捏绿茶放入杯中，用沸水泡上，盖上壶盖，很快一杯颜色澄清，淡淡的绿色飘着茶香的绿茶就可以喝了。
以上这三种食物，取材容易，做法也很简单，而且防肝癌效果很好，大家不妨有意识的经常食用。
