古诗曰：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，家长从孩子小时候就教育他们不能浪费食物。节约食物也被视为一种美德，特别是对于老年人来说，他们为了不浪费食物，会将晚上吃剩的食物留到第二天热热再吃。其实，有些食物是不能隔夜吃的，会给身体带来伤害。
下面我们就来看看哪些食物不能隔夜食用。
开水隔夜不能喝
正确的烧水方法是，把自来水烧开3~5分钟，此时亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，对人体无害。如果开水存放超过24小时，其中亚硝酸盐的含量会明显升高，甚至是刚烧开时的1.3倍。而过量的亚硝酸盐会在人体内形成致癌的亚硝胺，提高癌症的发病率。所以开水最好现烧现喝，不要过夜饮用。
未熟透的鸡蛋不能隔夜吃
有些人喜欢吃半生半熟的鸡蛋，就是那种蛋黄是半液体的鸡蛋，认为这样营养损失少。但是，这种未熟透的鸡蛋不能隔夜吃，因为未熟的蛋黄在保存不当的情况下，容易滋生细菌，食用后易造成肠胃不适、胀气等疾病。如果是煮熟透的鸡蛋，可以在低温密封环境下保存48个小时，超过这个时间，也最好不要食用。
绿叶类蔬菜别隔夜吃
一些绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，如果煮熟后放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，即使加热也不能去除，人进食后，会增加患癌的风险。所以，绿叶蔬菜一定别隔夜吃。
海鲜和凉拌菜不能隔夜吃
美味的海鲜是很多人的最爱，如果吃不完的话，往往舍不得扔掉，会放到第二天食用。但是海鲜隔夜后容易产生蛋白质降解物，这种物质会损伤肝、肾功能。而凉拌菜在加工的时候已经受到了较多污染，即使是冷藏保存，隔夜后也很容易变质，食用后可能会导致食物中毒。
所以，我们不能为了节约食物而伤害身体健康，以上几种不能隔夜吃的食物，大家一定要避免。特别要提醒家中的老人，不要经常食用剩菜剩饭，以免给身体带来疾病。
