大自然千奇百怪，它给一些物种赋予了营养物质，还给另外一些物种加入了毒素。在我们常见的食物中，就有少数含有一定的毒素。在食用前，我们应该将其正确处理，彻底消除毒害因素，以免引起食物中毒。
那么，究竟哪些食物含有天然的毒素呢？下面和小编一起见识下我们身边有毒的食物吧。
未熟的四季豆
生四季豆中含有血球凝集素和皂素等对人体有害的物质，烹调时如果加热不彻底，其中的毒素就不能分解干净，食用后就会引起中毒。所以烹调时要把四季豆充分加热、彻底炒熟，避免食用后中毒。
腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，它会导致肝细胞中毒，损害肝脏功能。选购生姜时，要选新鲜、无霉变、无腐烂变质、外形完整的大块鲜姜。
未成熟和发芽的马铃薯
未成熟和发芽的马铃薯中含有一种毒性成分——龙葵素，它能引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。如果大量食用未成熟和发芽马铃薯可引起急性中毒。所以不要食用这两种马铃薯。
鲜木耳
鲜木耳含有一种感光物质，人吃了鲜木耳后，这种光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，这时，人体表皮细胞一旦受到太阳照射，就会引发日光性皮炎。另外，这种有毒光感物质还会引起咽喉水肿。因此，平时最好食用干木耳。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，引起食物中毒。秋水仙碱能溶解于水，可以通过水焯、泡煮等来减少它在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
这些天然含毒的食物就在我们身边，在食用时一定要小心分辨，毒素去除干净才能食用，千万不可怀有侥幸心理。
