空心菜功效与作用
性寒，味甘；归肝、心、大肠经。
空心菜中富含膳食纤维、维生素A原、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。对鼻衄、便秘、便血、淋浊、痔疮有食疗作用。
功效一：降脂减肥
空心菜是碱性食物，可调节肠道内的酸碱度，所含有的烟酸、维生素C等有降脂减肥的功效。
功效二：通便、解毒
空心菜含有较多的粗纤维素，由纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，能够促进肠胃蠕动、通便解毒。
功效三：降低血糖
空心菜里有一种紫色蕹菜，它含有丰富的胰岛素成分，可以降血糖，是糖尿病患者的适宜食用的蔬菜。
空心菜不能和什么一起吃/同吃
空心菜不能和牛奶同食：影响钙质吸收；
空心菜不能和枸杞同食：易引起腹胀、腹泻；
空心菜不能和乳酪同食：不利于钙的吸收；
空心菜不能和黄瓜同食：破坏维生素C。
空心菜能和什么一起吃/同吃
橄榄菜、彩椒、尖椒等。
空心菜选购
选择梗比较细小的，口感稍偏嫩；以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜者为佳。
空心菜贮存
空心菜将空心菜用干净纸张包裹，再套上多孔塑料袋，放进冰箱冷藏，可保存4
～5天。
空心菜适宜人群
糖尿病、便血、血尿患者，高胆固醇、高血脂、口臭、体热者。
空心菜不宜人群
体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者，血压偏低者，手脚易抽筋者。
