预防食道癌最重要的措施是改变饮食习惯，如果粘膜上皮经常受到这种不良刺激，会导致细胞变异，并组不恶化，形成癌症，生活中避免吃太热，太快，太硬的食物，少吃酸菜、发霉、腌制食物。平时饮用水要经过处理，并服用维生素C可以预防癌症。
食道癌是生活中的常见疾病，癌症早期很难及时发现，很多人都是到中晚期才得知是癌症。只有了解更多疾病信息，并找出食道癌的具体症状。才能及早的诊断出疾病。否则疾病严重后很难治疗，并威胁患者生命，那么食道癌的预防方法是什么？
1.改变饮食习惯
如果粘膜上皮经常受到这种不良刺激，粘膜上皮会反复生长和修复，并且会出现一些形态和功能异常的“异形”细胞，这些异常细胞会更多地积累。癌细胞向不良方向发展，逐渐发生恶性变化，最终形成不断膨胀的癌细胞。因此，不要吃太热和太粗糙的食物，因为热和粗糙的食物，通过食道会灼伤食道并刮伤粘膜，从而损害粘膜上皮，导致溃疡和出血。不要吃得太快，并避免吞咽鱼骨，骨头等。这些坚硬的骨刺会刺穿食道壁，使伤口难缠会愈合一段时间，并随时间造成食道病变。不要喝太多的酒精以减少对食道粘膜的刺激。不要吸烟，少喝酒。由于酒精含量高或酒精中含有其他有害化学物质，吸烟引起的口，喉，和食道癌的疾病风险可能成倍增加。
2.不要吃发霉的食物
所有人都知道，因为霉菌是强致癌物，发霉的食物也是诱发食道癌的因素之一。酸菜要尽量少吃，酸菜包含大量的亚硝胺。这些物质具有很强的致癌作用。减少或避免摄入亚硝胺类化学物质，这是一类高度致癌的化学致癌物。因此，平时不应食用长期变质的食物，腌制的肉和咸菜。
3.处理饮用水
这样可以减少水中的亚硝酸盐含量。经常服用维生素C可以减少胃中亚硝胺的形成。
4.不要忽视食道癌的早期征兆
食道癌的发生和发展不是时间问题，特别是来自食管癌高发地区或生活在食管癌高发地区的人，不要掉以轻心。应及时进行食管脱落细胞学检查，X射线钡餐检查，食管镜检查和活检，以便及早发现疾病。及早发现，早期诊断和早期治疗，就能大大提高患者的生存率。
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食道癌能治愈吗
食道癌能治愈吗：
食道癌能否治愈，要根据肿瘤的分期来决定，肿瘤越是早期的治愈的机会就会越高，如果当病人发现时，已经是中晚期的时候，包括病人已经做了手术，这种治愈的机会都会比较弱。食管癌在恶性肿瘤里恶性度属于中度偏上，这种相对来说更比较难治一点，它的五年生存率大概也就30%-40%左右。
所以早期的食管癌，一期、二期通过手术或通过术后的放化疗等，患者可能能够得到长期存活。偏中晚期一点的食管癌，手术放疗以后复发和转移的机会会非常高。
食道癌微创还是手术好
食管癌根据肿瘤的分期采取不同的手术方式。如果肿瘤在早期或者是中期，可以选择全腔镜的食管癌切除，就是胸腔镜腹腔镜联合。优点是创伤小，清扫也很彻底。如果肿瘤偏晚，已经侵犯到食管外膜或周围邻近器官，那就不适合微创手术，而是需要做传统的开胸手术。
