鲫鱼是健脾利湿的美味水产品，是鲤科动物鲫鱼的肉或全体；全国各地均产。
鲫鱼又称为鲋，其性平，味甘。
鲫鱼的功效与作用
有健脾利湿的功效，主治脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、水肿、淋病、便血、痈肿、溃疡等症。
鲫鱼的功效与作用一：药用价值
鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
鲫鱼的功效与作用二：增强体质
鲫鱼含有优质蛋白质，易于消化吸收，非常适宜肝肾疾病、心脑血管疾病患者食用，经常食用可以增强抗病能力，肝炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼的功效与作用三：补锌
鲫鱼中含有极其丰富的锌元素，锌被称为“生命的火花”，人体缺锌容易引起食欲减退、性功能障碍等，所以鲫鱼有很好的营养价值。
鲫鱼的用量与贮存
红烧、干烧、清蒸、汆汤均可；置于冰箱冷藏。
鲫鱼的食用禁忌
鲫鱼不宜和大蒜、芥菜、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及及中药麦冬、厚朴、沙参一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼的食用方法一：黄芪鲫鱼
原料
黄芪15克，鲫鱼1条（约重300克），猪瘦肉200克，生姜片、葱丝、盐、胡椒粉、鲜汤各适量。
做法
鲫鱼处理干净，切成两段；猪瘦肉洗净，切块；黄芪洗净。锅中加鲜汤煮沸，下入黄芪、猪瘦肉、生姜煮熟；再下入鲫鱼，加入盐、胡椒粉稍煮，撒入葱丝即可。
功效
有补气健胃，美容润颜的功效。
鲫鱼的选购秘诀
选购鲜活的鲫鱼。
鲫鱼的主要成分
食用部分含水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多种维生素。
鲫鱼的性状特征
鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。鳞鱼体侧扁而宽，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。
