乌梅是生津止渴的居家良药，是蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实；主产于四川、浙江、福建、湖南、贵州。此外，广东、湖北、云南、陕西、安徽、江苏、广西、江西、河南等地亦产。
乌梅又称为梅实、熏梅、桔梅肉，其性温，味酸。
乌梅
乌梅的功效与作用
有收敛生津、安蛔驱虫的功效；主治久咳、虚热烦渴、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、呕吐、钩虫病、牛皮癣。
乌梅的功效与作用一：涩肠止泻
乌梅可以治疗久泻、久痢、滑泻不禁等症。对久痢尤为适合，久痢伤阴。容易出现口渴、咽干，咳嗽等症状。乌梅在止泻的同时，还可以生津止咳。
乌梅的功效与作用二：健胃
乌梅有健胃的作用，主治消化不良、胸脘痞满等症，常搭配山楂、神曲、川朴、砂仁等中药。
乌梅的功效与作用三：止血
乌梅不仅能治便血，还可以治疗子宫出血，对于表现血虚而有口干渴者，可以采用乌梅炭，搭配当归、阿胶、白芍等。
乌梅的用量与贮存
内服，煎汤，2.4～4.5克；或入丸、散。外用，煅烧，调敷。置于阴凉干燥处，注意防霉、防虫。
乌梅的食用禁忌
本品收敛，故外热、热滞、表邪未解者不宜用。本品味酸，胃酸过多者慎用。
乌梅
乌梅的食用方法一：乌梅汁
原料
乌梅10颗，冰糖适量。
做法
将乌梅洗净，放入汤锅，加水以武火煮开，转文火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。继续煎煮，将汤汁煮成浓缩汁，加少许冰糖调味即可。
功效
有健脾和胃，生津祛火，补养肝肾的功效。
乌梅的选购秘诀
以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。
乌梅的主要成分
含柠檬酸、固甾醇和齐墩果酸样物质。
乌梅
乌梅的性状特征
干燥果实呈扁圆形或不规则球形，表面棕黑色至乌黑色，皱缩、凹凸不平。有的外皮已破碎，核露于外。果实一端有明显的凹陷，果肉质柔软。核坚硬，棕黄色，。气特异，味极酸。
