蒜薹功效与作用
性温,味辛；归脾、胃、肺经。
蒜薹富含膳食纤维、胡萝卜素、大蒜素、大蒜辣素、维生素A、维生B2、维生素C、烟酸、钙、磷等。对冠心病、动脉硬化、高血脂、便秘有食疗作用。
功效一：腹痛腹泻
蒜薹可以补虚，调和脏腑，还有活血、杀菌的功效，对治疗腹痛、腹泻有很好的功效。
功效二：高血脂
蒜薹含有丰富的维生素C具有明显的降血脂作用
。
功效三：防治疾病作用
蒜薹中含有丰富的维生素C能够防止血栓的形成。不仅可以保护肝脏，诱导肝细胞的活性，还可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
功效四：通便防痔
蒜薹外皮富含纤维素，可以调治便秘，刺激大肠排便。同时，经常吃蒜薹，还可以预防痔疮的发生，防止痔疮复发。
蒜薹不能和什么一起吃/同吃
蒜薹不能和韭菜同食：影响消化；
蒜薹不能和蜂蜜同食：对眼睛不利；
蒜薹不能和狗肉同食：刺激肠胃，易引起腹泻；
蒜薹不能和鸡肉同食：二者功效相反，同食伤身。
蒜薹能和什么一起吃/同吃
木耳、猪肝、黄鱼、羊肉、猪肉、牛肉、鳝鱼
蒜薹选购
挑选条长翠绿、枝条浓绿、茎部白嫩者。尾部发黄、顶端开花、纤维粗者不佳。
蒜薹贮存
将蒜薹表面的水擦干，然后用保鲜袋装好，放到冰箱冷藏室，可保存4～5天。
蒜薹适宜人群
冠心病患者，便秘者。
蒜薹不宜人群
消化功能不佳者，视力差者，肝病患者。
