大家不难猜到被誉为"厨房里的美容剂"，就是脆嫩爽口的黄瓜。它既是人们夏季蔬菜的首选，也是家喻户晓的美容佳品。因为黄瓜含水量较多，约为96％～98％，不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富口感爽脆，深大家的喜爱。
那么，黄瓜对我们都有什么功效和作用？怎么吃黄瓜更养生呢？接下来，让我们了解一下。
中医中，黄瓜性味归经性凉、味甘、归肺、胃、大肠经。一般人皆可食用。但脾胃虚寒的人、久病体虚的人、经期前后的女性要少吃。
吃黄瓜养生，主要是因为具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。当人们出现身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疽、小便不利等这些病症的时候，都可以吃黄瓜来调理身体。另外，黄瓜所含的膳食纤维还能促进胃肠蠕动，降低胆固醇，有心脑血管病的人可以常吃黄瓜。
夏天到了，让小编来教大家怎么选购新鲜的黄瓜！在菜市场或超市买黄瓜的时候，要选择表皮带刺，体形细长均匀，表皮竖纹突出，颜色发绿或发黑者的黄瓜购买。买回家的黄瓜不要乱堆乱放，最好放入篮子中，置于背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活动。
最后，小编再教大家来做几道“黄瓜君”为主材料的拿手好菜。但在烹任黄瓜时，一定注意不要把黄瓜尾部扔掉，因为黄瓜尾部含有较多苦味素，它具有明显的抗肿瘤作用。
第一道菜：自制巻生菜肴
提前准备好一斤（500克）左右的黄瓜，先将姜、葱分别切丝，花生仁煮熟，切碎。然后把洗净的黄瓜切丝，加盐和白糖搅拌均匀。最后，将醋、姜丝、葱丝、蒜泥、花生碎、香油调匀，浇在黄瓜丝上即可。这道菜口感鲜脆味美，清淡利口，并且可健胃消食。
第二道菜：蜜饯黄瓜预防暑热
将5根黄瓜洗净去瓤，切成条，放在锅内，加少许水；煮沸后去掉多余的水，趁温热加入100克蜂蜜。这样，美味防暑的蜜饯黄瓜就做好了。
黄瓜不仅口感极佳，营养价值也极高。鲜嫩的黄瓜顶花带刺，诱人入食。与蒜搭配，可清热止渴、健胃消食、减肥轻身，糖尿病、高脂血症、肥胖症等患者多食为佳；与乌鱼一起搭配，可清热利尿、健脾益气、健身美容；与豆腐搭配，则对高血压、肥胖症、癌症、水肿等患者有帮助。
黄瓜果肉脆甜多汁，具有清香口味，只要大家平时在食谱方面多留心，就能达到养生的目的。对于爱美的女性，温水洗净面部后，将黄瓜汁涂于面部，每日1次，会有抗皱美容的效果。
