姜黄主治风湿痹痛，是姜科植物姜黄或郁金的根茎，主产四川、福建、浙江等地。
姜黄又称为宝鼎香、黄姜，其性温，味辛、苦。
姜黄
姜黄的功效与作用
有破血、行气、通经、止痛的功效。主治痹痛、症瘕、妇女血淤经闭、心腹痞满胀痛、跌打损伤、痈肿等症。用于气滞血淤的胸腹痛、痛经及肢体疼痛，常配元胡、香附。
姜黄的功效与作用一：消肿止痛
姜黄粉有很好的消肿止痛作用，当牙龈肿痛或牙齿疼痛时，可以用姜黄粉，加入盐和清水，煮成汤来漱口，效果极佳。
姜黄的功效与作用二：调味
姜黄作为一种香料，在烹饪食物的时候，加入适量姜黄，可以提味增香，让人更有食欲。
姜黄的功效与作用三：保护心血管
姜黄中含有的物质，可以清理血管中的胆固醇、降低甘油三酯的数量，对心血管有积极的作用，服用姜黄不但可以预防高血压、高血脂，还可以降低血栓、动脉硬化等疾病发生的概率。
姜黄的用量与贮存
内服：煎汤，3～9克；或入丸，散。外用：研末调敷。严密封盖，保存于阴凉干燥处，防潮、防晒、防高温。
姜黄的食用禁忌
血虚而无气滞血淤者忌服。
姜黄
姜黄的食用方法一：姜黄木瓜豆芽汤
原料
姜黄10克，木瓜10克，黄豆芽250克，盐5克。
做法
将姜黄、木瓜、黄豆芽洗净放入砂锅内煮熟，煎汁去渣。在汤汁中加盐调味即可。
功效
破血行气，清热化湿，宣痹止痛，适用于风湿痹痛。
姜黄的选购秘诀
以圆柱形、外皮有皱纹、断面棕黄色、质坚实者为佳。
姜黄的主要成分
主要成分 姜黄含挥发油。挥发油中含姜黄酮、姜油烯、水芹烯、香桧烯、龙脑、去氢姜黄酮等。还含姜黄素、阿拉伯糖、果糖、葡萄糖、脂肪油、淀粉、草酸盐等。
姜黄
姜黄的性状特征
本品为主根茎，呈不规则卵圆形、圆柱形或纺捶形，常弯曲，有的呈叉状分枝。表面深黄色，粗糙，有皱缩纹理和留有叶痕的明显环节，并有圆形分枝痕及须根痕。质坚实，不易折断，断面棕黄色至金黄色，角质状，有蜡样光泽。内皮层环纹明显，维管束呈点状散在。味苦、辛。
