莪术是破淤行气的常用药，其姜科植物莪术的根茎；主产于广西、四川。
莪术又称为蓝心姜、黑心姜、姜七，其性温，味苦、辛。
莪术的功效与作用
有破血行气、消积止痛的功效；主治血淤腹痛、跌打损伤、肝脾肿大、心腹胀痛、妇女血淤经闭、饮食积滞等症。
莪术的功效与作用一：预防癌症
莪术是出色的抗癌药物，含有天然的抗癌成分，不但可以防止癌细胞生成，还能抑制人体内致癌物质的产生。另外，莪术可以提高人体免疫力，增加身体的抗病能力，预防癌症发生。
莪术的功效与作用二：保护肝肾
莪术有明显的保护肝肾的功效，可以修复损的肝细胞，提高肝脏解毒能力。莪术能提高肾功能，预防肾衰竭，减少肾炎与身体水肿等多种不良症状发生。
莪术的功效与作用三：预防血栓
对于中老年人群，平时多服用莪术，可以预防血栓的发生，莪术的抗凝血功效很强，不仅可以提高血液中血小板的活性，还可以加快血液循环，抑制血小板的凝结，降低了血栓的生成机率，维持心血管的健康。
莪术的用量与贮存
内服，煎汤，4～9克；或入丸、散。置干燥处，防蛀保存。
莪术的食用禁忌
气血两虚、脾胃薄弱、无积滞者慎服。孕妇忌服。
莪术的食用方法一：莪术粥
原料
党参15克，白术、莪术、三棱各9克，车前草5克，粳米100克。
做法
粳米淘洗干净；将所有药材洗净用纱布包好，放入瓦锅中，先煎取汁。药汁中加入粳米煮成粥即可。
功效
有行气破血，散结止痛的功效。
莪术的选购秘诀
以个均匀、质坚实、断面灰褐色者为佳。
莪术的主要成分
根茎含挥发油，油中含的成分有莪术呋喃酮、莪术呋喃烃、莪术双酮、莪术醇、樟脑、龙脑等。
莪术的性状特征
根茎圆锥形，上端较尖，下端炖圆，表面淡黄色，节上有鳞片样叶柄残基，。质坚实，断面黄绿色，气微香，味苦、辛。干燥的根茎，呈卵圆形或纺捶形，质坚实而重，极难折断，有光泽，稍有香气，味微苦而辛。
