苦瓜功效与作用
归心、肝、脾、肺经。
苦瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、奎宁、钙、磷、铁等。对中暑、痢疾、目赤肿痛、少尿有食疗作用。
功效一：健脾补肾
苦瓜含有丰富的膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜有滋阴养血、健脾补肾的作用。
功效二：清热解毒、清心明目
苦瓜含有丰富的维生素，常食苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，有清热解毒、清心明目的作用，生吃苦瓜效果更好。
功效三：缓解牙痛
将苦瓜熬成水，代茶饮用，可以适量加入冰糖；或者将苦瓜捣碎，敷在疼痛的牙龈处，这样对于缓解牙痛有很好的效果。
功效四：降血糖
苦瓜的营养价值很高，苦瓜粗提取物中含有类似胰岛素物质，可以降血糖，但是吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，还是要按照医生的嘱咐进行治疗。
苦瓜不能和什么一起吃/同吃
苦瓜不能和南瓜同食：会破坏维生素C；
苦瓜不能和豆腐同食：会易结石、补钙、降血压；
苦瓜不能和猪骨同食：会阻碍钙质吸收；
苦瓜不能和虾同食：会易中毒；
苦瓜不能和山竹同食：身体不适；
苦瓜不能和猪小排同食：形成草酸钙阻碍钙的吸收；
苦瓜不能和猪大排同食：形成草酸钙阻碍钙的吸收；
苦瓜不能和辣椒同食：会功效降低。
苦瓜能和什么一起吃/同吃
小米、青椒、茄子、茄子、猪肝、兔肉、彩椒、竹笋、洋葱、芦笋、鸭蛋、鸡蛋、青椒、洋葱、圆茄子、番茄等。
苦瓜选购
选择头厚尾尖，纹路分布直立、深而均匀的。纹路密、颜色深的苦瓜苦味浓。
苦瓜贮存
苦瓜不耐保存，用保鲜袋装好，放冰箱中存放不宜超过2天。
苦瓜适宜人群
糖尿病、癌症患者，长痱子者。
苦瓜不宜人群
脾胃虚寒者。
