郁金是疏肝、止痛的重要药物，是姜科植物姜黄、郁金或莪术的块根，主产于四川、浙江。
郁金又称为黄郁；其性凉，味辛、苦。
郁金的功效与作用
郁金有行气解郁、凉血破淤的功效。症状癫狂、吐血、尿血、衄血、血淋、黄疸等症。
郁金的功效与作用一：利尿、镇痛
郁金有利尿、镇痛的功效，主治泌尿系疾患，常用于肾结石等引起的肾区痛。
郁金的功效与作用二：抑菌
郁金水浸剂在试管内对多种致病真菌有很好的抑制作用。对于同心性毛癣菌、石膏样毛癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。
郁金的功效与作用三：理气解郁
郁金有理气解郁的功效，可以帮助缓解多种不是的问题。郁金可以搭配柴胡、白芍等通用。
郁金的用量与贮存
内服，煎汤，4～9克；磨汁或入丸、散；置于通风干燥处保存。
郁金的食用禁忌
阴虚失血及无气滞血瘀者忌服，孕妇慎服。
郁金的食用方法一：郁金黑豆炖鸡
原料
鸡腿1只，黑豆150克，牛蒡100克，郁金8克，盐适量。
做法
黑豆洗净，浸泡30分钟；牛蒡削皮，洗净，切块备用。鸡腿剁块，汆水。黑豆、牛蒡、郁金先下锅，加水以武火煮沸；再下入鸡腿，转文火炖至肉熟豆烂，加盐调味即可。
功效
对胸胁脘腹疼痛、月经不调、黄疽尿赤有很好的食疗作用。
郁金的选购秘诀
黄郁金以个大、肥满、外皮皱纹细、断面橙黄色者为佳；黑郁金以个大、外皮少皱缩、断面灰黑色者为佳；白丝郁金以个大、皮细、断面结实者为佳。
郁金的主要成分
郁金块根含有挥发油、姜黄素、淀粉、橡胶、脂肪油、黄色染料及水芹烯。
郁金的性状特征
黄郁金
为植物姜黄的干燥块根，呈卵圆形或长卵圆形，两端稍尖，中部微满。
黑郁金
为植物郁金的干燥块根。长纺锤形，稍扁，有折断痕而呈灰黑色。气无，味淡而辛凉。
白丝郁金
外形较黄郁金瘦长。断面内心呈白色，质地模糊不透明。味微辛，香气亦较差。
