大蓟是止血、治疮肿的良药，是菊科植物薊的干燥地上部分或根；全国大部分地区有栽培。
大蓟又称为将军草、牛口刺、马刺草；性凉，味甘、苦。
大蓟的功效与作用
有凉血止血、袪淤消肿的功效。主治衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒等症。
大蓟的功效与作用一：止血
大蓟有止血的功效，炒炭后确能缩短出血时间。主治热证出血，如鼻衄、咯血、便血、牙龈出血，均可应用。常与小蓟及其他止血药同用。
大蓟的功效与作用二：外用
大蓟新鲜根，用冷开水洗净后捣烂，外敷，治漆疮、汤火烫伤、疔疖、疱疡、红肿疼痛。
大蓟的功效与作用三：其他作用
大蓟有抑菌、降压、抑制心率、利尿等功效，同时也具有降低脂质过氧化物形成、抗肿瘤、杀线虫等功效。
大蓟的用量与贮存
煎服，或外用捣烂敷患处。每餐15～20克；置通风干燥处。
大蓟的食用禁忌
腹部冷痛，得暖则舒，属中医学所谓脾胃虚寒者，不宜服用大蓟。
大蓟的食用方法一：大蓟黑米粥
原料
大蓟15克，大枣、莲子各50克，黑米100克，白糖适量。
做法
将大蓟洗净，加水以武火煮沸，转文火续煮15分钟，滤渣取汁。黑米淘净，与大枣、莲子一起放入锅中，加水熬煮成稠状；倒入药汁，搅匀，煮沸，加白糖调味即可。
功效
有活血，凉血，止血，袪淤消肿的功效。
大蓟的选购秘诀
以质硬脆、气微、味甘而微苦者为佳。
大蓟的主要成分
主要成分 含挥发油、生物碱、苦味质等。
大蓟的性状特征
大蓟草茎呈圆柱形，大蓟根呈长纺捶形，长簇生而扭曲，有不规则的纵皱纹。质硬而脆，易折段，断面粗糙，气微，味甘，微苦。
