榛子是氨基酸含量极高的坚果，是桦木科植物榛的种仁，主要产于四川、湖北、湖南、江西、浙江等地。
榛子又称为棰子、平榛、山反栗，其性平，味甘。
榛子的功效与作用
有调中、开胃、明目的功效。
榛子的功效与作用一：补充营养
榛子富含油脂，并且它所含有的脂溶性维生素更易被人体所吸收，对于体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用。
榛子的功效与作用二：延缓衰老
榛子的维生素E含量很高，经常食用 ，能有效地延缓衰老、防止血管硬化、润泽肌肤。
榛子的功效与作用三：抗癌
榛子里包含抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，可以防治卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长患者的生命。
榛子的用量与贮存
直接食用或加工成榛粉，也可作为糕点的配料。每次20颗。置于干燥处保存。防霉、防虫。
榛子的食用禁忌
榛子性滑，泄泻溏便者不宜多食。存放时间较长后不宜食用。
榛子的食用方法一：榛子枸杞粥
原料
榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
做法
榛子仁洗净捣碎，枸杞子洗净；粳米淘洗干净。将榛子仁、枸杞子、粳米一同放入锅中加水用文火熬成粥即可。
功效
有养肝益肾，明目丰肌的功效，适用于体虚、视昏等症。
榛子的选购秘诀
以个体大而饱满、身干、色泽光亮者为佳。
榛子的主要成分
果仁中含蛋白质、脂肪、糖类外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和矿物质。含有人体所需的8种氨基酸。
榛子的性状特征
落叶灌木或小乔木。叶互生；阔卵形至宽倒卵形，先端近截形而有锐尖头，基部圆形或心形，边缘有不规则重锯齿，上面无毛，下面脉上有短柔毛。叶柄密生细毛。小坚果近球形，淡褐色，总苞叶状或钟状，由1～2个苞片形成，边缘浅裂，裂片几全缘，有毛。
