豌豆和中下气、通利小便，是豆科一年或二年草本植物的种子；在全国各地均产。
豌豆又称为寒豆、毕豆、雪豆；其性平，味甘。
豌豆的功效与作用
有和中下气、利小便、解疮毒的功效，主治霍乱转筋、脚气、痈肿。
豌豆的功效与作用一：预防癌症
豌豆富含大量纤维素，可以有效预防结肠癌和直肠癌，并降低体内胆固醇的含量；在新鲜的豌豆中还含有分解亚硝酸的酶，也可以防癌抗癌。
豌豆的功效与作用二：增强新陈代谢
豌豆所含的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
豌豆的功效与作用三：美容
新鲜的豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素C，经常食用能抑制黑色素的形成，使皮肤柔腻润泽，有美容功效。
豌豆的用量与贮存
豌豆容易煮饮，可以煲汤煮饭；每餐50克。置通风干燥处，防霉、防潮、防蛀。
豌豆的食用禁忌
消化不良者不宜大量食用。豌豆多使用禁忌食会产生腹胀、易产气，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。
豌豆的食用方法一：
黄芪豌豆粥
原料
养麦80克，豌豆30克，黄芪3克，冰糖适量。
做法
将荞麦泡发洗净；豌豆、黄芪均洗净。锅置火上，倒入适量清水，放入荞麦、豌豆等材料煮开；最后，加入黄芪、冰糖同煮至稠状即可。
功效
有补气养血的功效，常吃能提高机体的抗病能力。
豌豆的选购秘诀
以果粒饱满、表面无腐烂变质者为佳。
豌豆的主要成分
主要成分 豌豆营养丰富，富含大量蛋白质、碳水化合物，同时还含有脂肪、多种维生素。
豌豆的性状特征
一年生缠绕草本，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，全缘；托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。花单生或1～3朵排列成总状而腋生；花冠白色或紫红色；花柱扁，内侧有须毛。荚果长椭圆形，内有坚纸质衬皮；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
