陈皮是行气镇咳的化痰良药，是芸香科植物橘的果皮；全国各产橘区均产。
陈皮又称为川橘；其性温，微苦、辛。
陈皮
陈皮的功效与作用
陈皮有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽多痰等症。
陈皮的功效与作用一：对胃肠平滑肌的作用
陈皮的提取物能抑制动物离体胃肠平滑肌运动，陈皮还具有促进胃排空和抑制胃肠推进运动的功效，为临床上治疗脾胃病提供了依据。
陈皮的功效与作用二：对消化酶的影响
陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激的功效，促进胃液的分泌，有助于消化；陈皮水煎剂对离体睡液淀粉酶活性有明显促进作用。
陈皮的功效与作用三：有抗氧化作用
陈皮提取液可延长果蝇寿命和增强其飞翔能力，提高果蝇头部超氧化物歧化酶的活性，降低过氧化脂质含量，提示陈皮提取液有延缓果蝇衰老及提高生命活力的作用。
陈皮的用量与贮存
内服煎汤，3～8克；置于通风干燥处保存。
陈皮
陈皮的食用禁忌
气虚、阴虚燥咳者不宜，吐血症患者慎服，且不适合单味使用。
陈皮的食用方法一：陈皮木香烧肉
原料
陈皮、木香各3克，猪瘦肉200克，食用油少许，盐适量。
做法
先将陈皮、木香焙脆研末备用；猪肉洗净切片。在锅内放油少许，烧热后，放入猪肉片，翻炒片刻，放适量清水烧熟，待熟时放陈皮、木香末、盐，并搅匀即可。
用法
佐餐食用，食肉及汤。
功效
有舒肝、解郁、止痛的功效；适用于妊娠腹痛。木香通理三焦之气，善于止痛，有健脾消食的功效，凡脾胃大肠气滞所致诸证均为常用之品。
陈皮的食用方法二：陈皮粥
原料
陈皮5克，高良姜10克，苎麻根30克，粳米100克，盐少许。
做法
将陈皮、苎麻根、高良姜等中药研为粉末状。每次用10克，加适量清水煎煮，去渣取汁。将粳米淘洗干净，加入药汁，熬至快熟时加少许盐调味即可。
用法
早、晚分2次服食。
功效
有理气、温中、安胎的功效；主治疗寒凝气滞、妊娠下血、胎动不安并有腹中疼痛、大便溏薄、四肢清冷等症。
陈皮的选购秘诀
选择完整、干燥的陈皮为宜。
陈皮
陈皮的主要成分
陈皮含有橙皮苷、川陈皮素、柠檬烯、α-蒎烯、β-水芹烯等。
陈皮的性状特征
果皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，外表面橙红色或红棕色，有细皱纹，内表面浅黄白色，粗糙；质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
