牡丹皮是治肝凉血的常用药，是毛茛科植物牡丹的根皮；主产于安徽、四川、甘肃、陕西、湖南、湖北、山东、贵州等地。此外，云南、浙江亦产。以四川、安徽产量最大。
牡丹皮又称为牡丹根皮、丹皮、丹根；其性凉，味辛、苦。
牡丹皮
牡丹皮的功效与作用
牡丹皮有清热凉血、活血消淤的功效；主治发斑、惊痫、便血、骨蒸劳热、闭经、症瘕、痈疡、跌打损伤等症。
牡丹皮的功效与作用一：抗菌
牡丹皮对伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等有很强的抗菌作用；对白喉杆菌也有一定的抑制作用。
牡丹皮的功效与作用二：降血压
牡丹皮水煎剂有降血压的功效，有活血通经的作用。
牡丹皮的用量与贮存
内服，煎汤，4～9克；或入丸、散。置于干燥处保存。
牡丹皮的食用禁忌
血虚有寒、孕妇及月经过多者慎服。
牡丹皮
牡丹皮的食用方法一：牡丹皮京酱豆腐
原料
赤芍、牡丹皮各10克，猪肉馅、豆腐各100克，食用油、甜面酱、米酒、调料适量。
做法
赤芍、牡丹皮先煎取汁，与调料拌匀，猪肉馅、甜面酱、米酒拌匀，腌10分钟。豆腐洗净，切丁。油锅烧热，放入猪肉馅翻炒2分钟，再放入豆腐及调料炒匀即可。
功效
有清热凉血，泻火排毒的功效。
牡丹皮的选购秘诀
以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物多者为佳。
牡丹皮的主要成分
根含有牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷、芍药苷。尚含挥发油及植物甾醇等。
牡丹皮
牡丹皮的性状特征
原丹皮根皮呈圆筒状、半筒状，有纵剖开的裂缝，外表灰褐色或紫棕色，内表面淡棕色或灰黄色，有纵细纹理及发亮的结晶状物。质硬而脆，断面不平坦，或显粉状，淡黄色而微红。有特殊香气，味微苦而涩，稍有麻舌感。
刮丹皮又名粉丹皮，表面稍粗糙，粉红色。其他均与原丹皮同。
