桑叶是清热明目、美肤消肿，是桑科植物桑的叶；全国大部分地区均产，以南部育蚕区产量较大。
桑叶又称为铁扇子；其性寒，味甘、苦。
桑叶
桑叶的功效与作用
桑叶有祛风清热、凉血明目的功效；主治头痛、口渴、目赤、风痹、风温发热、肺热咳嗽、下肢皮肿等症。
桑叶的功效与作用一：解热、祛痰、镇咳
多用于治疗外感风热引起的较轻的发热、咳嗽、眼赤，常与菊花、连翘等配伍。用于治疗肺热咳嗽，尤其适用于燥咳、干咳。
桑叶的功效与作用二：降血压
桑叶中的槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环，而桑叶中的γ-氨基丁酸能够促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时能改善脑部血液循环，增强血管中转换酶的活性，促使血压下降。
桑叶的用量与贮存
内服煎汤，5～10克，或入丸、散。外用可煎水洗眼。蜜炙可增强润肺止咳的作用。置于干燥处，防霉、防尘。
桑叶
桑叶的食用禁忌
无。
桑叶的食用方法一：桑叶荷叶粥
原料
桑叶10克，鲜荷叶1张，薏苡仁、绿豆各50克，白糖适量。
做法
薏苡仁、绿豆洗净，浸泡1小时，桑叶、荷叶洗净，先煎取汁，再加入薏苡仁、绿豆，用文火煮成稀粥，熟时加入白糖即可。
功效
有降血压，降血脂，散淤血的功效。
桑叶的选购秘诀
以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆、无杂质者为佳，习惯应用桑叶以经霜者为好，称霜桑叶或冬桑叶。
桑叶
桑叶的主要成分
桑叶含有芸香苷、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷和菜油甾醇、p-谷甾醇、P-D-葡糖苷等。
桑叶的性状特征
干燥叶片多卷缩破碎，完整者呈卵形或宽卵形，先端尖，边缘有锯齿，有时作不规则分裂，基部截形、圆形或心脏形。上面黄绿色，略有光泽，沿叶脉处有细小毛茸；下面色稍浅，叶脉凸起，小脉交织成网状，密生细毛。
