柿子是有益心脏健康的水果王，是柿科植物柿的果实；主产于河北、山东一带。
柿子又称为米果；其性寒，味甘、涩。
柿子的功效与作用
柿子有清热润肺、止渴生津、解酒降压的功效；主治热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。
柿子的功效与作用一：治疗甲状腺
柿子中含碘丰富，对预防缺碘引起的地方性甲状腺肿大有不错的食疗作用；口服柿子能够促进血中乙醇氧化。新鲜的柿子含碘量高，可以制成某种制剂用于甲状腺疾病。
柿子的功效与作用二：辅助治疗高血压
常吃柿子能够预防心脏血管硬化，青柿汁可以辅助治疗高血压。
柿子的功效与作用三：治疗痢疾、喉疾
将柿子铺在石板房上，日晒夜露，时间长了，柿子上会长出一层白霜，即柿霜；柿霜可以治疗痢疾、喉疾等症。
柿子的用量与贮存
除鲜食外，将柿子整个晒干，可以制成柿饼，或者酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿霜、柿粉、柿茶、冻柿子等。每天中等大小1个。成熟的柿子应及时食用，或放入冰箱中冷冻保存，取出后食用也别有一番风味。
柿子的食用禁忌
凡脾胃虚寒、外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症者均不宜食。
柿子的食用方法一：芹菜柿子饮
原料
芹菜80克，柿子1/2个，柠檬1/4个，酸奶1/2杯，冰块少许。
做法
芹菜去叶，柿子去皮，洗后均切成适当大小的块；将所有原料放入榨汁机一起搅打成汁，加入冰块即可。
功效
有健胃消食，润肠通便的功效，对于胃弱食少有一定的疗效。
柿子的选购秘诀
柿子的表皮为橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
柿子的主要成分
柿子的营养价值较高，含有蔗糖、果糖、淀粉、脂肪、葡萄糖、蛋白质、瓜氨酸、果胶、单宁酸、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、碘及维生素等诸多成分，柿子所含的糖和维生素比一般水果都要高。
柿子的性状特征
柿子扁圆，不同品种的颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，重量从100～350克。
