菊花是甘甜的明目解热佳品，是菊科植物菊的头状花序；我国东部、中部、西南部广泛栽培。
菊花又称为金精、甘菊、真菊、金蕊、簪头菊、甜菊花；性微寒，味甘、苦。
菊花
菊花的功效与作用
菊花有疏风、清热、明目、解毒的功效。主治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症。
菊花的功效与作用一：强化心脏功能
菊花对心肌梗死、实验性冠状动脉粥样硬化或供血不足等症，可以增加血流量和营养性血流量，还有加强心肌收缩和增加耗氧量的作用。
菊花的功效与作用二：消炎、利尿
滁菊、杭菊、贡菊、川菊都有明显的抗炎功效，而怀菊、亳菊、祁菊、黄菊的抗炎功效较弱；菊花的提取物能增加毛细血管抵抗力，固具有抗炎的作用。
菊花的功效与作用三：抗病毒
各种菊花均有一定抗病毒的功效，其中亳菊、怀菊最好。
菊花的用量与贮存
内服煎水，4～8克；储于干燥的容器中。
菊花的食用禁忌
气虚胃寒，食少泄写患者，宜少用。
菊花
菊花的食用方法一：枸杞菊花茶
原料
白菊花、枸杞子各10克。
做法
将白菊花、枸杞子放入保温杯中，沸水冲泡，加盖闷10～15分钟即可。
用法
代茶频饮。
功效
白菊花有疏风、解热、明目、解毒的功效；枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。此茶可以益肝滋肾、降火明目；适用于头晕、肝肾不足、目眩、干涩、视物模糊、口干不饮、白内障等患者。
菊花的食用方法二：菊花粥
原料
菊花10克，粳米100克，白糖适量。
做法
菊花先煎、去渣，取上清液，加入梗米后，用文火煮成稀粥，待熟时调入白糖即可。
用法
温服，每日1～2次，脾虚便溏者忌服。
功效
菊花的提取物能够抑制毛细血管的通透性，具有抗炎、抑制流感病毒的作用。常喝此粥，可以疏风清热，宣肺止咳。适用于风温初起，症见微热、咳嗽、口微渴、脉浮数者。
菊花的选购秘诀
滁菊和贡菊是药菊中的佳品，杭白菊最适于泡茶喝。各种菊花均以身干、色白、花朵完整而不散瓣、香气浓郁、无杂质者为佳。
菊花
菊花的主要成分
菊花含有挥发油，包括菊酮、龙脑、龙脑乙酸酯；并含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、刺瑰苷、木樨草苷、林波斯菊苷、香叶木-7-葡萄糖苷、菊苷、菊花萜二醇。
菊花的性状特征
干燥头状花序，外层为数层舌状花，呈扁平花瓣状，中心由多数管状花聚合而成，基部有总苞，气清香，味淡微苦。
各种菊花商品，其性状互有差异
白菊：又称毫菊，呈不规则的球状或压扁状，瓣多紧密。花序的绝大部分为白色舌状花，中央为极少数短小的淡黄色管状花。主产安徽亳县，品质最佳。
滁菊：呈球状，形较小，瓣紧密。舌状花白色，中央管状花黄色。主产安徽滁县，品质亦佳。
贡菊：形似滁菊，瓣细而厚。舌状花白色，中央有少数黄色管状花。主产于安徽歙县，亦称徽菊。过去浙江德清亦产，称德菊。
杭白菊：呈不规则压扁状，朵大，瓣宽而疏。舌状花较少，类白色，中央有少数深黄色管状花。
杭黄菊：形与杭白菊相似，但舌状花黄色至淡棕色。均产浙江。
