百合止咳安神、药食两用，是百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物鳞茎的鳞叶；全国大部分地区均有种植。
百合又称为白百合、蒜脑、玉手炉、倒仙；其性平，味甘、微苦。
百合
百合的功效与作用
百合有润肺止咳、清心安神的功效。主治肺热久嗽、咳嗽痰血、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症。
百合的功效与作用一：解渴润燥
百合富含水分，有解渴润燥的功效。对于支气管不好的人，食用后可以帮助改善病情。
百合的功效与作用二：滋补作用
百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和丰富的营养物质，有良好的营养滋补价值，对于病后体弱、神经衰弱者有良好的功效。
百合的功效与作用三：增强体质
百合有润肺、清心、调中的效，可以止咳、止血、开胃、安神，同时还可以增强体质。
百合的用量与贮存
百合多为内服、煎煮或药汤服用，用量6～12克，大剂量可增到25克。置通风干燥处保存，防虫蛀。
百合
百合的食用禁忌
凡风寒咳嗽、脾虚便溏者不宜选用。
百合的食用方法一：百合银耳汤
原料
白果40克，水发百合、银耳各20克，冰糖适量。
做法
白果洗净；银耳泡发、洗净、撕成小朵；水发百合洗净。净锅上火，加水煮沸；下入白果、银耳、水发百合再次煮沸，加冰糖煲至熟即可。
功效
有补气养血，滋阴润肺，强心健体的功效。
百合的选购秘诀
选择瓣匀肉厚、色黄白、质坚、筋少者为佳。
百合
百合的主要成分
百合鳞茎含秋水仙碱等多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等。麝香百合的花药含有多种类胡萝卜素。
百合的性状特征
药用的百合为干燥的鳞叶，呈长椭圆形，肉质肥厚，中心较厚，边缘薄而成波状，表面乳白色或淡黄棕色，光滑细腻，略有光泽，质坚硬而稍脆，折断面较平整，黄白色似蜡样。气微、味微苦。
鲜百合为多年生草本，鳞茎球状，白色，肉质，先端常开放如荷花状，下面长有数条须根。茎直立，花大，单生于茎顶，蒴果长卵圆形。
