菠菜适宜电脑操作者食用，是藜科植物菠菜的带根全草；全国大部分地区均有种植。
菠菜又称为菠棱、角菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜、波棱菜、鼠根菜；其性凉，味甘。
菠菜的功效与作用
菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功效。主治便血、衄血、坏血病、消渴止烦、大便涩滞等症。
菠菜的功效与作用一：糖尿病
菠菜中有一种类似胰岛素样的物质，作用与胰岛素相近，可保持血液中的血糖稳定，适宜糖尿病患者食用。
菠菜的功效与作用二：预防夜盲症
菠菜中维生素含量丰富，可以预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜的功效与作用三：抗衰老
菠菜中含有大量抗氧化剂，常吃可以抗衰老、促进细胞增殖，激活大脑功能，增强青春活力，对于防治大脑老化和阿尔茨海默病有突出作用。
菠菜的功效与作用四：止血
菠菜中有丰富的维生素K，有止血的功效。
菠菜的用量与贮存
菠菜可以炒食、煮汤、做馅、凉拌均可，每餐80～100克；新鲜食用，或置于冰箱保鲜格中保存。
菠菜的食用禁忌
婴幼儿和软骨病、肺结核、肾结石、腹泻者不宜食生菠菜。
菠菜的食用方法一：菠菜玉米枸杞粥
原料
菠菜、玉米粒、枸杞子各12克，粳米100克，盐各适量。
做法
粳米、枸杞子、玉米粒洗净；菠菜择去根后洗净，切碎。锅中注入清水，放入粳米、玉米、枸杞子，煮至米粒开花；再放入菠菜，煮至粥熟汤稠，调入盐即可。
功效
有补铁健脾，养血清燥，开胃消食的功效。
菠菜的选购秘诀
以根小色红、叶色深的为佳。
菠菜的主要成分
菠菜被誉为“维生素宝库”，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、维生素氏、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，糖尿病、高血压、便秘者都宜食用。
菠菜的性状特征
菠菜为一年生草本植物，全体光滑，柔嫩，水分多。幼根带红色。叶互生，茎上部的叶渐次变小，花序上的叶变为披针形，花单性，雌雄异株。雄花顶生或腋生，雌花簇生于叶腋，胞果硬，通常有2个角刺。花期为夏季。
