苹果是全方位的健康水果，是蔷薇科植物苹果的果实；我国东北、西北、山东、河北、云南等地均有栽培。
苹果又称为柰子、平波、频婆果、超凡子、天然子；其性凉，味甘。
苹果的功效与作用
苹果有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒的功效。
苹果的功效与作用一：止泻通便
苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维素等，对轻度腹泻有良好的止泻效果，可以改善大便秘结。
苹果的功效与作用二：调节钠盐平衡
苹果中的钾含量丰富，食用后能与体内过剩的钠盐结合并排出体外，摄入钠盐过多的人应当适量食用苹果。
苹果的功效与作用三：滋养皮肤
苹果中含有的镁元素，可以促使皮肤红润光泽；另外，苹果中含有丰富的胡萝卜素及多种维生素和铁质，故常食可滋养皮肤并抑制黄褐斑、蝴蝶斑的生成。
苹果的功效与作用四：增强记忆力
苹果富含维生素、矿物质、脂肪、糖类以及锌等大脑发育所必需的营养成分，经常食用可以有效增强儿童的记忆力和学习能力。
苹果的用量与贮存
生食、榨汁皆可，每天1～3个；置于冰箱或常温贮存。
苹果的食用禁忌
多食令人腹胀，吃饭前后不宜立即吃使用禁忌苹果，以免影响正常的进食及消化。糖尿病患者应慎食。
苹果的食用方法一：苹果橘子油菜汁
原料
苹果半个，橘子1个，油菜50克，200毫升。
做法
将油菜洗净，橘子、菠萝去皮，苹果去皮、去核，均切成适当大小切块。将所有原料放入榨汁机一起搅打成汁即可。
功效
有健脾开胃、益气补血的功效；对贫血、慢性胃炎有疗效。
苹果的选购秘诀
选购苹果时，应以个体适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者为佳。
苹果的主要成分
苹果富含糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌和维生素A、B族维生素、维生素C及膳食纤维等多种营养素。
苹果的性状特征
苹果是落叶乔木，叶广椭圆形至椭圆形，先端稍尖，基部阔楔形，边缘具圆钝锯齿，幼叶两面有短柔毛。叶柄有短柔毛。果扁球形，顶部有凹陷，有红色、黄色、绿色等。
