牛奶是易于被人体吸收的最佳补钙品，乳牛分泌的乳汁；全国各地均产。
牛奶又称为牛乳，性微寒，味甘。
牛奶的功效与作用
牛奶有滋润肺胃、润肠通便、补虚的功效。用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘等症。
牛奶的功效与作用一：美白护肤
牛奶可以为皮肤提供封闭性油脂，防止皮肤水分蒸发，牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥晦暗，使皮肤白皙，有光泽；保证皮肤的光滑润泽。
牛奶的功效与作用二：促进新陈代谢
牛奶中含有丰富的维生素B2，可以促进皮肤的新陈代谢；同时，牛奶中的乳清，能够消除黑色素，防治多种色素沉着引起的色斑。
牛奶的功效与作用三：补充营养
牛奶中的钙、磷、钾和镁等矿物质搭配合理，容易被身体吸收，孕妇应多喝牛奶。
牛奶的功效与作用四：补充体力
牛奶对中老年男子有很好的保护作用，常喝牛奶的男子往往体力充沛。
牛奶的用量与贮存
牛奶煮食或做粥均可，通常每天200毫升即可，对于孕妇来说，每天喝200～400毫升。牛奶最好趁着新鲜食用。开盖后于10～15°C以下保存。
牛奶的食用禁忌
牛奶不宜与果汁、醋、韭菜、菜花一起食用。在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。牛奶更不宜与生鱼同食。
牛奶的食用方法一：燕麦牛奶粥
原料
鲜牛奶250毫升，燕麦50克，白糖适量。
做法
先将燕麦煮至半熟，去汤；加入牛奶，文火熬煮成粥；最后加入白糖搅拌至充分溶解，即可食用。
功效
此粥可补虚损、健脾胃、润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、营养不良等症。
牛奶的选购秘诀
牛奶饮品，常分为牛乳和含乳饮料两大类，真正意义上的“牛奶”是牛乳制品，牛乳产品又有全脂、部分脱脂、脱脂之分。选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其他饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期。
牛奶的主要成分
每100毫升牛奶中，含有脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、水。
牛奶的性状特征
液体状，呈乳白色，根据加工的程度不同，颜色也可有细微的差异。味甜香，闻之有淡淡的乳香味。
