花椰菜是预防乳腺癌的食疗佳品，是十字花科草本植物，花球可以食用，属于甘蓝的变种，有白、绿两种，绿色的称为西兰花、青花菜。一般南方种植较多。
花椰菜又称为菜花、花菜、西蓝花；其性平，味甘。
花椰菜的功效与作用
花椰菜有补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、清热止痛、缓急利湿、益肾补虚的功效。主治骨质疏松、爽喉、润肺、止咳等症。
花椰菜的功效与作用一：抗癌作用
花椰菜中含有多种营养物质，可以促进细胞分解体内的致癌物质。因此，花椰菜和菜花、大白菜一样，有一定的抗癌效果；长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。
花椰菜的功效与作用二：促进生长发育
花椰菜的营养丰富，维生素C的含量很高，有效增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，并能提高机体的免疫力。尤其适宜生长发育期的儿童们食用。
花椰菜的功效与作用三：保护心脏
花椰菜是含有丰富的类黄酮，它可以防止胆固醇氧化，阻止血小板凝结成块，是最好的血管清理剂，能减少患心脏病与中风的危险。
花椰菜的用量与贮存
凉拌、煮食均可，每餐食用30克左右。新鲜食用，或放入冰箱保鲜格中保存。
花椰菜的食用禁忌
使用禁忌尿路结石者不宜食用。
花椰菜的食用方法一：花椰菜草莓汁
原料
草莓20克，香瓜300克，花椰菜60克，柠檬40克，冰块50克。
做法
花椰菜、香瓜洗净、切块备用；草莓洗净、去蒂；柠檬洗净、切片。将上述材料放入榨汁机内榨成汁，加入冰块即可。
功效
增强免疫力。
花椰菜的选购秘诀
花球完整紧密、表面无绽裂、新鲜脆嫩者为佳。
花椰菜的主要成分
含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C和较丰富的钙、磷、铁等。
花椰菜的性状特征
我们平时食吃的是花椰菜的花球。花球由肥大的主轴和许多肉质花梗及绒球状的花枝顶端组成。正常花球呈现半球形，表面颗粒状，质地致密。
