大枣被称为“中药里的综合维生素”，是鼠李科植物枣的成熟果实，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。
大枣又称为干枣、美枣、良枣、红枣；其性温，味甘。
大枣
大枣的功效与作用
补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。主要用于治疗脾弱便溏、胃虚食少、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡等症。
大枣可以增强肌力，增加体重，增强胃肠功能，保护肝脏；也可以起到镇静催眠的作用，大枣常与浮小麦、甘草配伍，如甘麦大枣汤，养心安神效果不错。大枣还可抑制癌细胞增殖，有镇痛、镇咳、祛痰的功效。
大枣的功效与作用一：提高人体免疫力，抑制癌细胞
大枣促进白细胞生成，能够降低血清胆固醇含量，提高血清白蛋白的哈量，保护肝脏。大枣中的三萜类化合物和二磷酸腺苷，都有抑制癌细胞的功能，使癌细胞向正常细胞转化。所以常食大枣，可预防癌症。
大枣的功效与作用二：预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素c，可以将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。所以经常食用鲜枣的人不易患胆结石。
大枣的功效与作用三：防治骨质疏松和贫血
大枣中含有丰富的钙和铁，可以防治骨质疏松和贫血。中老年人经常会发生骨质疏松，经常食用有很好的食疗效果。
大枣的功效与作用四：预防高血压
大枣所含的芦丁，可以软化血管、降低血压。
大枣
大枣的用量与贮存
生食或煎服，10～30克。装入木箱或麻袋中，放在干燥处保存，可以防蛀、防霉、防鼠咬。
大枣的食用禁忌
对于龋齿疼痛、腹部胀满、咳嗽、便秘、糖尿病、消化不良等患者，不宜经常食用大枣。
大枣的选购秘诀
以光滑、油润、肉厚、味甜、无霉蛀者为佳。
大枣的主要成分
大枣富含光干金藤碱、大枣皂苷、胡萝卜素、维生素C等。
大枣
大枣的性状特征
果实呈卵圆形或椭圆形，表面暗红色，有光泽，不规则皱纹，果实柔软，果肉深棕色至棕褐色，油润而有光泽，富有黏性。果核壳坚硬，内有黄白色种仁。味甚甘甜。
大枣深受大家的喜爱，是一种滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇吃大枣，补中益气、养血安神，加快机体复原；老年体弱者吃大枣，增强体质，延缓衰老；对于从事长期脑力劳动或神经衰弱的人，大枣煮汤代茶，可以安心守神，增进食欲。
春秋季节，乍寒乍暖，大枣加几片桑叶共同煎汤，代茶饮用，可以预防伤风感冒；夏令炎热，大枣与荷叶同煮，可利气消暑；冬日严寒，大枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。另外，大枣是天然的美容食品，益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。
