人参适于体虚乏力者滋补之用，它是五加科植物人参的干燥根。人参主要产于黑龙江、吉林、辽宁和河北北部等地。
人参又叫作山参、园参、地精、神草；性平，味甘、味苦。
人参的功效与作用
人参富含人参皂苷、挥发性成分、葡萄糖等，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。常用于治疗体虚欲脱、惊悸失眠、肢冷脉微、内热消渴、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、久病虚羸、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克等症。
人参的功效与作用一：保护心血管
人参皂苷促进磷酸合成，提高脂蛋白酶的活性，促使脂肪在血管中水解，加快脂质的新陈代谢，提高心肌对缺氧的耐受能力。对高血压、冠心病等疾病有一定防治作用。
人参的功效与作用二：对中枢神经的作用
人参可以增强高级神经系统的兴奋与抑制功能，有助于恢复大脑皮质功能，提高大脑的功能，增强人们的记忆力。
人参的功效与作用三：抗衰老作用
人参中的人参皂苷可以抑制脑和肝中过氧化脂质形成，降低体内过氧化脂质的含量，提高免疫球蛋白的含量，增强网状内皮系统吞噬功能，清除自由基。有明显的抗衰老功能。
人参的用量与贮存
3～8克，兑入汤剂服用。治疗虚脱可适当增加用量；置于阴凉干燥处密封保存，可以防蛀、防霉。
人参的食用禁忌
不能与藜芦、五灵脂制品同服，服药期间，不能搭配萝卜或浓茶。
人参怎么吃
人参怎么吃一：人参远志酒
原料
人参15克，远志5克，当归10克，酸枣仁4克，龙眼肉8克，白酒600毫升，冰糖20克。
做法
将前5味原材料分别捣碎，放入纱布袋中，放入泡酒容器内，加适量白酒，密封；浸泡14天后除去药袋，过滤，去除药渣，再加入冰糖，和匀即成。
用法
口服。每次服10～15毫升，日服2次。
功效
人参与远志搭配，有补气血、安心神的功效。常用于倦怠乏力、食欲不振、惊悸不安、面色无华、失眠健忘、虚烦头晕等。远志味辛、苦，微温；归心、肺、肾经。有宁心安神、祛痰开窍、解毒消肿的功效，对于心神不安、心悸失眠、健忘等证有很好的疗效。
人参怎么吃二：参散白酒
原料
人参30克，白酒500毫升。
做法
人参冲洗干净，置于容器内，加白酒密封。浸泡10天后过滤，去渣即可。
用法
空腹服用，每日2次，每次20毫升。实证、热证、气不虚者忌服。
功效
此方有补脾益肺、生津止渴、大补元气、安神益智的功效。适用于久病气虚、食欲不振、面色无华、脾虚泄泻、倦怠无力、脾虚气喘、自汗口渴、失眠多梦、惊悸健忘等。对于各器官功能逐渐衰退的老年人，有镇静大脑、调节神经、刺激血管、增进食欲、促进代谢、消除疲劳、增强肝脏解毒功能，改善体内骨髓造血能力、提高应激反应能力等功能。
人参的选购秘诀
红参类中以体长、色棕红或棕黄半透明、皮纹细密有光泽、无黄皮、无破疤者为佳。山参是各种人参中品质最佳的一类。野山参为上品，补气固脱的功效尤佳。生晒参，性味偏寒，在加工中会损失一些成分，影响功效。
人参的性状特征
生晒参
主根呈纺锤形或圆柱形。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，并生着多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状凸起。根茎多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。
生晒山参
主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，表面灰黄色，有纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根一半都是2条，须根细长，有明显的疣状凸起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部是密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。
