党参适用于气血不足者，是植物党参的干燥根。
党参产地
党参按照地域划分可以分为东党参、西党参、潞党参；是桔梗科植物党参的干燥根，东党参主要在东北等地；西党参主要再陕西、甘肃等地；而潞党参在山西。
党参性平，味甘；又叫作黄参、中灵草、狮头参等。
党参
党参功效与作用
党参富含淀粉、皂苷、生物碱、蛋白质、维生素B1、维生素B2等，有补中益气、健脾益肺的功效。常用于治疗脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
党参功效与作用一：提高机体抗病能力
党参与黄芪、灵芝搭配使用，可以显著增强网状内皮系统的功能，比卡介苗效果更好。网状内皮系统的吞噬功能得到增强，可以提高机体的抗病能力。
党参功效与作用二：对心血管系统的影响
党参中的党参碱含量丰富，降压效果明显，它的提取物不增加心率却可以提高心脏的排血量，并增加脑、下肢和内脏的血液量。
党参功效与作用三：对胃肠道的调节作用
党参有补脾胃的功效，党参皂苷可以调节肠道，在不同的程度上对抗乙酰胆碱、组胺、5-羟色胺、氨化钡对肠道的影响。
党参
党参的用量与贮存
煎服，10～30克。置于通风干燥处保存，可以防蛀。
党参的食用禁忌
不宜与藜芦同用；实邪者、气滞和火盛者不宜使用。
党参的吃法
党参的吃法一：大枣党参粥
原料
党参10克，大枣50克，粳米100克，白糖适量。
做法
党参、大枣、粳米洗净备用，一同放入锅中，加适量清水，用武火煮沸后，改用文火熬煮成粥。煮熟后加适量白糖，搅拌均匀即可食用。
用法
温服，每日1～2次。脾胃湿滞、有热者可以减少大枣用量。
功效
大枣性温，味甘，有补脾和胃、益气生津、解药毒等功效，主治脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症。常喝此粥有益气健脾、燥湿化痰的功效。对脾胃气虚兼痰湿、食少便溏、胸脘痞闷、呃逆的人有益。
党参的吃法二：益气提神茶
原料
党参、枸杞子、麦芽、山楂各10克，红茶5克，红糖20克。
做法
先将山楂、枸杞子洗净；党参、麦芽研成粗末，纱布包好；然后将准备好的材料一起放入杯中，以沸水冲泡，盖上盖闷大约10分钟即可。
用法
代茶频饮。
功效
枸杞子性平、味甘，可以提高巨噬细胞吞噬率及T淋巴细胞转化率，有调节免疫功能的作用，常用于老年性疾病及虚损型疾病。此粥补气养血、健脑提神，是体质虚弱者良好的绝佳保健饮品。
党参
党参的选购秘诀
野生台参是党参中最优的品种。东党参以根条粗、皱纹多、皮紧肉实、外皮黄色为佳；西党参以根条粗实、皮紧、横纹多、味甜者为佳；潞党参以独支不分叉、白、肥壮粗长者为佳。
党参的性状特征
东党参
根类圆柱形，经常分枝。根头较大，根外皮常为黄色及灰黄色，有明显纵皱。质地疏松，断面皮部黄色，木部黄白色。
西党参
根部类圆柱形，末端较细。根头部有许多疣状凸起的茎痕，俗称“狮子盘头”。表面灰黄色或浅棕黄色，有明显纵沟。支根脱落处常见黑褐色胶状物，系内部乳汁溢出干燥所成。质稍坚脆，易折断。断面皮部白色，有裂隙，木部淡黄色。气特殊，味微甜。
潞党参
根类扁圆柱形，也有较为粗大的。根头部没有明显“狮子盘头”。根表面为灰棕色，有不规则的纵皱，易折断、断面不太规则。气微、无香气、味甜。
